あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは「大根と豚こま肉のうま煮」です。豚肉から出た旨味が大根にしっかりと染みこんだ、ほっこり温かいおかずです。飲み干したくなるほどおいしいおだしにご飯と溶き卵を入れて火を通せば、卵雑炊としてもお楽しみいただけますよ♪
こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「大根と豚こま肉のうま煮」です。
おだしまで飲み干したくなるほど、旨味にあふれたおかずです。
手が込んだような味わいだけど、実は超カンタン♪
お鍋に入れて煮るだけなんです…！
余ったおだしにご飯を入れ、溶き卵を流し入れて火を通せば、卵雑炊にもアレンジできます。
「大根と豚こま肉のうま煮」レシピ
材料（2人分）
大根…1/3本程度
（あれば、ゆでた大根葉…適量/トッピング用）
豚こまぎれ肉…200g
おろししょうが…小さじ1/2
A
水…2カップ
白だし…大さじ3
酒…大さじ1
作り方
1. 大根は1cm程度の半月切りにする。
2. 鍋に大根・豚肉・A・しょうがを入れてふたをし、弱火で煮立てる。
3. 豚肉が白っぽくなってきたら、アクを取り、大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。
※ふたをし、時々ふたを開けてアクを取り…を繰り返しつつ、大根の火の通りを見ていきます。
スッキリとした透明の煮汁になって、大根がやわらかくなってきたら、火を止めましょう
器に盛り、ゆでた大根葉をお好みでトッピングしてできあがりです♪
お皿に盛るとき、あえておだしもたっぷり加えています。
豚肉から出た旨味が大根にしっかりと染みこんで、ほっこりする温かいおかずです。
「大根と豚こま肉のうま煮」の保存ポイント
・日持ちするように、しっかりと火を通しましょう
・殺菌効果が期待できる「しょうが」を加えました
「大根と豚こまのうま煮」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう。
・冷凍保存：2週間程度
粗熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう。
大根の保存ポイント
・ラップで包んで冷凍保存することができます。使うときは、凍ったままで加熱調理できます
・大根の厚みは、3cm程度までが目安かなと思います
大根の保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
ぜひ、お試しください♪
次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪
配信： フーディストノート
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