2023年12月27日

業務スーパーで大人気！和洋中問わず使える万能調味料「姜葱醬」のおいしい活用術

業務スーパーで販売中の人気調味料「姜葱醬（ジャンツォンジャン）」はもう試しましたか？生姜とねぎ油が香る万能調味料で、「家事ヤロウ!!!」（テレビ朝日）でも紹介されて話題になりました。餃子や蒸し鶏のつけダレとしてはもちろん、さまざまな料理に大活躍してくれるんです。そこで今回は「姜葱醬」のおいしい活用術をご紹介します！

姜葱醤とは？

業務スーパーで販売されている「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」は、粗めにすりおろした生姜とねぎ油の風味がマッチした万能調味料。

餃子や蒸し鶏のつけダレとしてはもちろん、うどんや豆腐にかけたり、炒め物や和え物にプラスしたり、パスタの味付けや唐揚げの下味に使えたりとまさに万能で、やみつきになる人が続出しているんです。

テレビ朝日の人気番組「家事ヤロウ!!!」では、「姜葱醬」を使ったチャーハンやあんかけ焼きそばが紹介され、話題になりました。

さまざまな料理に使える「姜葱醬」。そのおいしい活用術をピックアップしてご紹介します！

話題の姜葱醤、みんなはどう使ってる？

「しっっ鶏」にたっぷりかけて

「姜葱醬」は何個もリピ買いしているという@sadoeeeさん。

鶏むね肉をしっとり柔らかく調理した「しっっ鶏」は、「姜葱醤＋ブラックペッパー」で食べるのがお気に入りなのだとか。

「しっっ鶏」の作り方はとっても簡単で、余熱で火を通すのがポイントです。

蓋付きの厚手の鍋に水
にんにく生姜
現物なきゃチューブでもいいしね。

沸騰したら
酒どぼぼ、塩ちょびっと。
ぐらぐら沸騰を確認してムネ肉の塊をどぼん。

葱の青いとこ上にかぶせる感じ。
ふたたび沸騰するのを待つ。
沸騰したら火を止め、すぐに蓋をする。

冷めるのを待つ。

柔らかな鶏肉の旨味と「姜葱醬」のさっぱりとした生姜味がよく合い、いくらでも食べられてしまいそうなおいしさですよ。

焼売

おうちで作る焼売はアレンジいろいろで、蒸したてのおいしさは格別ですよね。

@mita_tomoさんは、豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸などを焼売の皮で包んで蒸籠で調理。おろし生姜の代わりに姜葱醤を入れたところ、ねぎ油がアクセントになって香りが良くなったそう。

ちなみにそれ以外に入れたものは、中華調味料の香姜良醤（カオリガイイジャン）、片栗粉、醤油、酒、砂糖、ごま油、塩とのことでした。

しっかり味をつけておけば、醤油をつけずにそのまま食べてもおいしさ抜群です！

麻婆春雨

ひき肉と春雨だけで作れてしまう「麻婆春雨」は、簡単でお財布にうれしい優秀おかず！

@fumie1210fumiさんは、豚ひき肉、春雨のほかに醤油、砂糖、おろしにんにく、豆板醤、ねぎ、そして隠し味に姜葱醤を入れて。

つるんと喉越しの良い春雨には味がしっかり染みていて、姜葱醬が良いアクセントになって味がしまったそう。

このおかずがあるだけで、白いごはんがモリモリと進んでしまいそうですね。

豚の生姜焼き

定食屋さんの定番メニュー「豚の生姜焼き」の味付けにも姜葱醤がお役立ち。

@shin.ito_さんは、姜葱醤でしっかり味付けした豚の生姜焼きをキャベツ＆炒め玉ねぎの上にどーんとのせて。

パンチの効いたタレがキャベツや玉ねぎに絡んで、思わず箸が止まらなくなること請け合いです！

ポトフ

たっぷりの野菜をコトコト煮込んで作る「ポトフ」は、体が温まってお腹も大満足。寒い冬は特においしく感じられますよね。

@fevrier.ayaさんのポトフは、姜葱醬をプラスすることでさらにぽかぽかパワーがUP！

生姜の風味がコンソメと相性抜群で、野菜の旨みと合わさって奥深い味わいが楽しめます。野菜がやわらかくなるまで煮込んで、アツアツを召し上がれ。

材料

・メークイン……4～5個（乱切り）
・キャベツ……1/4個（ざく切り）
・ニンジン……1本（乱切り）
・玉ねぎ……1個（くし切り）
・しめじ……適量
・ウインナー……8本
・ローリエ……1枚
・姜葱醤……小さじ1
・コンソメ……大さじ1と1/2
・水……800ml
・大根（あれば）……10cm（乱切り）
・ブロッコリー（あれば）……適量