鶏団子に使う豆腐は、寒天が水を吸ってくれるので水切り不要。スープにも糸寒天をトッピングしてあり、食物繊維もたっぷりとれます。

鶏むね肉のひき肉を使うので、とってもヘルシー。ふんわり卵入りで、やさしい味に仕上げます。お好みでラー油をふっても◎。