白菜の芯のシャキシャキした歯ごたえを残した漬け物。生姜と赤唐辛子のピリリとした辛さで、おつまみにもおすすめです。

醤油やごま油、にんにくなどで作るタレを生の白菜にかけるだけ！お好みで黒コショウや白ごまをふってもOKです。