隠し味にチョコレートが入った、イベントにもぴったりな赤ワイン煮です。ゆっくり煮込んで旨味たっぷりに仕上げます♪盛り付けも楽しんでください！
材料 (2人分)
牛肉[カレー用] … 300g
玉ねぎ … 1個(200g)
セロリ … 1/2本(50g)
マッシュルーム … 6個
にんじん … 1/2本(75g)
にんにく … 1かけ
塩こしょう … 少々
薄力粉 … 大さじ1
有塩バター … 大さじ1
赤ワイン … 200cc
トマトジュース[無塩] … 200cc
ローリエ … 1枚
塩 … 小さじ1
ミルクチョコレート … 2かけ
砂糖 … 小さじ1
仕上げ
パセリ(刻み) … 少々
手順
1. 玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を下にして半量を薄切りにする。残りの半量は6等分の放射状に切る(くし形切り)。セロリは筋を取り除き、斜め5mm幅に切る。マッシュルームは根元を切り落とし、半分に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて回しながら一口大に切る(乱切り)。にんにくは包丁の腹でつぶして芯を取り除く。
2. 牛肉は塩こしょうをふる。薄力粉をまぶす。
3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが半分溶けたら牛肉、薄切りの玉ねぎ、にんにくを入れる。2の牛肉に焼き色がつくまで1〜2分炒める。
4. くし形切りの玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて1分炒める。
5. 赤ワイン、トマトジュース、ローリエ、塩を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除いてふたをし、弱火で1時間ほど煮る。
ポイント: 肉が柔らかくなるまで煮ましょう。
6. マッシュルーム、ミルクチョコレート、砂糖を加えて全体を混ぜ、5分煮る。
7. 器に盛り、パセリをちらす。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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