大豆とにんじんのホットサラダ　ローズマリー風味

大豆とにんじんを合わせたホットサラダは、にんにくとローズマリーの香りがアクセント。

炒め加減は、短時間ならしゃきっと食感よく、じっくり炒めれば、にんじんの甘みを感じる仕上がりになります。

冷めてもおいしくいただけるので、多めに作って常備菜にも。

材料（2～3人分）

蒸し大豆（または茹で大豆）　120g
にんじん　1本（150g）
にんにく（みじん切り）　1片
ローズマリー　1枝
塩　小さじ1／4～
黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1と1／2
レモン　1～2切れ

作り方

①　にんじんは皮をむいて、千切りにする。

②　フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかける。香りが出てきたら蒸し大豆、にんじんを加え、中火にする。塩、黒こしょうを加えてさっと炒める。

③　盛り付けてレモンを添えて完成。

にんじんの千切りは、しりしり器や、スライサーを使うと手早くできます。

配信： michill(ミチル)