旬のそら豆をどう食べよう？
ペコリーノチーズと合わせて
羊のミルクを原料としたハードタイプのチーズ「ペコリーノチーズ」。濃厚なコクのある味わいと風味が特徴です。
@goodchoice631さんは、そんなペコリーノチーズにそら豆を合わせて。これはイタリア北部ではおなじみの組み合わせで、春限定のお楽しみ！
ペコリーノチーズの程よい塩気と甘みのあるそら豆が相性抜群なんですよ。ワインのお供にぴったりなので、イタリアワインとともに楽しんでみては。
そら豆の春巻き
そら豆は春巻きにするのが一番おいしいと言う、@gizuccioさん。
生のそら豆を薄皮も剥いて一粒ずつ春巻きの皮で巻いて揚げる。山椒塩で召し上がれ。
外はパリッ、中はホクッとした食感と素朴な味わいがたまりません！
一口サイズで食べやすいので、ぱくぱくいけそうですね。
シュウマイの皮でそら豆包み焼き
そら豆をシュウマイの皮で包んで焼けば、おつまみにぴったりな一品に！
@yuka_komehanaさんは、皮を剥いたあとの薄皮つきのそら豆とチーズ、ブラックペッパー、塩少々をシュウマイの皮で包んで。
フライパンに油をしいて、包んだ部分を下に向けてフライパンに置く。そら豆に火が通るように、弱い中火で蒸し焼きにします。
差し水をだいたい大さじ4〜くらい入れてじっくり
.
両面同じように(差し水も同じ量)焼いたら、火力を上げてちょっと表面を焦がすと美味しそうに見えるよ
見た目もかわいいので、おもてなしメニューとしても喜ばれそうです。
そら豆と筍ピザ
餃子の皮で作るピザはパリパリの皮がおいしくて、大人も子どももみんな大好き！
@happy.sun.smileさんは、そら豆と筍を使って春らしいピザに。トースターで作れるのでとっても手軽で、@happy.sun.smileさんの場合は230℃で8分焼いているそうですよ。
食感が楽しくて、ついつい食べる手が止まらなくなってしまうこと請け合いです！
材料（5枚分）
・そら豆……3房
・筍……40g
・ピザソースまたはケチャップ……1枚につき小さじ1/2
・餃子の皮……5枚
・ピザチーズ……適量
作り方
1. 房から出したそら豆を茹でて薄皮を剥いておく。筍は、食べやすく切っておく。
2. 餃子の皮にピザソースを塗り、その上に1のそら豆と筍、そしてチーズをのせる。
3. トースターで全体に焼き色が付くまで焼く。
レシピ出典：Instagram（@happy.sun.smile）
そら豆と海老の炒め物
ぷりぷりの海老とホクホクのそら豆もおいしい組み合わせ。
@riemiraiさんは、手に入れやすい赤海老と一緒に中華炒めに。シンプルな味付けだからこそ、そら豆と海老の旨みが引き立ちます。
中華というとこってりとしたイメージですが、こちらはさっぱりとしていて、いくらでも食べられてしまいそうですよ。
材料
・そら豆……お好きなだけ
・赤海老（バナメイエビやブラックタイガーなどでもOK）……お好きなだけ
・ショウガ……4切れ
・ニンニク……1片
・片栗粉……大さじ1/2
・塩、白胡椒……適量
・紹興酒（または料理酒）……大さじ3
・中華だし（粉末）……小さじ1
・砂糖……小さじ1
・油……大さじ3
作り方
1. 海老は殻を剥き、背から包丁を入れ、汚れをよく洗ってから水気をしっかり拭き取る。塩、紹興酒大さじ1（分量外）、片栗粉を入れて軽く混ぜる。
2. そら豆は塩茹でして皮を剥く。ショウガとニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンに油を入れ（少し多めに）、十分熱してから海老を入れて色が半分変わるまで炒めて（30秒程度）一旦取り出す。
4. フライパンの汚れを拭き取り、少し油を追加して火にかける。ショウガとニンニク入れて香りを出す。茹でたそら豆を入れ１分程炒める。海老を戻して、酒、塩、砂糖、中華だしを手早く入れて強火で20秒くらい炒めたら出来上がり。
ポイント
海老は余熱で火が入るので、強火&短時間で炒める。そら豆は炒めるので、茹で時間は短めの方がおすすめ！
レシピ出典：Instagram（@riemirai）
海老とそら豆とトマトのスパゲティーニ
そら豆をどう調理しようか迷ったらパスタはいかがでしょう？ どんなソースにも合うそら豆は、パスタにおすすめの食材なんです。
@awesome_zero_ichiさんのお気に入りの組み合わせかつ、定番は「海老とそら豆とトマトのスパゲティーニ」。
海老から出るおいしい出汁に、アンチョビと具材のトマトから出る旨みが加わり、味わい深いソースに仕上がるのだとか。春らしくきれいな彩りにも心が躍ります！
作り方は@awesome_zero_ichiさんのInstagramで詳しく紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
そら豆の天ぷらの混ぜごはん
そら豆があったら一度は作りたい、そら豆ごはん。甘みと香り、食感など、そら豆のおいしさをあますことなく味わえます。
@rei_nyanzさんは、そら豆と海老の天ぷら、さらに塩昆布を加えて混ぜごはんに。天ぷらをごはんに混ぜ込むことで、コク深い味わいに仕上がるんです。
娘さんからは「毎日でも食べたい」と好評だったそうですよ。
そら豆はアレンジ豊富で和菓子にも！
そら豆はおつまみにはもちろん、ごはんやパスタとの相性も良いのでアレンジいろいろ。和菓子だって作れちゃうんですよ。
そら豆を茹でて潰して、お砂糖と合わせれば「ずんだあん」の出来上がり。お餅にのせて「ずんだ餅」にするほか、お汁粉にしてもおいしいんですよ。
上手に作るポイントは新鮮なそら豆を使うこと。また、そら豆は鮮度が落ちやすいので、すぐに調理をするのが良いとされています。
そら豆を買ったら新鮮なうちに、さまざまなアレンジを楽しんでみてくださいね！
配信： おうちごはん
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