ディルが香る春サラダ

こんにちは、英国料理研究家の鈴木綾夏（@ayakacooks）です。

今回は、春をたっぷりと感じることができる簡単でおしゃれなフルーツサラダをご紹介したいと思います。

私が大好きなハーブの一つであるディルをたっぷりと入れて、爽やかなサラダに仕上げました。

使ったのは、甘くて柔らかい「ホワイトアスパラガス」。ドイツでは春を告げる食べものと言われていますが、イギリスではめったに見かけないんです。

ロンドンの冬はすごく寒いので、みんな春の訪れを楽しみにしながらアスパラガスを食べます。フードマーケットやスーパーでもアスパラガスが並び、郊外ではアスパラガスの収穫体験もできるそうですよ。

ブラッティーナとピンクグレープフルーツのサラダ

材料（3〜4人分）

・ブラッティーナ ……1個
・ホワイトアスパラ……6本
・生ハム……3〜4枚

【A】
・ピンクグレープフルーツ……1個
・ミニトマト（緑）……7〜8個
・ディル（フレッシュ）……3〜4枝
・ピンクグレープフルーツ果汁……大さじ2
・はちみつ……小さじ1
・塩……少々
・黒胡椒……少々

下準備

・ホワイトアスパラガスは穂先の下の部分から根元までピーラーで皮を剥き、根元（1cm程度）の固い部分を切り落とす。

・ミニトマトは横半分に切る。

・ブラッティーナは食べやすいサイズに手で裂いておく。

・ディルは細く刻む。

・ピンクグレープフルーツの実をカットする。

ピンクグレープフルーツの切り方

1. ピンクグレープフルーツのヘタの部分と底の部分を包丁で切り落とす。

2. 形に添って上から下に包丁を入れて、皮を切り落とす。

3. 薄皮にそって包丁の刃を両方から入れ、ピンクグレープフルーツの実をひと房ずつ切り離す。

4. 皮に付いている、取りきれない果汁をドレッシング用に搾っておく。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。

2. ボウルにAとBを加え、全体をさっと和える。

3. フライパンが温まったら、ホワイトアスパラガスを入れて、表面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

4. 塩・胡椒を振り、ホワイトアスパラガスお皿に盛る。

5. 生ハムとブラッティーナをトッピングして、2を添えて完成。

配信： おうちごはん