食べ応え十分!かぼちゃカレー

食べ応え十分!かぼちゃカレー

じゃがいもの代わりにかぼちゃを入れたカレーレシピ!かぼちゃのほくほくな食感と甘みがスパイスの香りとマッチしてくせになる味わいに仕上がります♪ぜひお試し下さい!

材料 (2人分)

ごはん … お茶碗2杯(300g)
豚ひき肉 … 100g
かぼちゃ … 150g
にんじん … 1/3本(50g)
玉ねぎ … 1/2個(100g)
にんにく … 1かけ
サラダ油 … 大さじ1
水 … 400cc
カレールウ … 2かけ(40g)
有塩バター … 20g
パセリ(刻み) … 少々

手順

1. かぼちゃ、にんじんは一口大に切る。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
3. 玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。かぼちゃ、にんじんを加えて全体に油がまわるまで炒める。
4. 水を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして具材に火が通り、やわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。
5. 火を止めてふたを取り、カレールウを加えて溶かすように混ぜる。弱めの中火で熱し、時々混ぜながら2分ほど煮る。バターを加えて全体になじむまで混ぜる(かぼちゃカレー)。
6. 器にごはんを盛り、かぼちゃカレーをかけてパセリをちらす。

配信元

DELISH KITCHEN
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だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」 毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け!レシピ動画を見ながら料理を楽しく。 掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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