野菜の旨味がたっぷりなミネストローネをおいしいスープパスタに仕上げましょう！フライパンひとつで完結するのも嬉しいポイント♪余ったミネストローネのリメイクレシピとしてもおすすめです♪
材料 (2人分)
スパゲティ … 160g
ベーコン … 4枚
玉ねぎ … 1/4個(50g)
にんじん … 1/3本(50g)
キャベツ … 2枚(80g)
セロリ … 1/2本(50g)
おろしにんにく … 小さじ1/3
オリーブオイル … 大さじ1
☆スープ調味料
カットトマト缶 … 1/2缶(200g)
砂糖 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
コンソメ … 小さじ1/2
水 … 600cc
仕上げ用
パセリ(刻み) … 適量
手順
1. 玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角に切る。セロリは筋を取り除き、1cm角に切る。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。にんじん、キャベツ、セロリを加えて油がまわるまで炒める。
4. ☆を加えて混ぜ、煮立ったらスパゲティを半分に折って加え、混ぜる。ふたをして弱めの中火で時々かき混ぜながら袋の表記時間通りゆでる。
ポイント: 今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。
5. 器に盛り、パセリをちらす。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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