備蓄用の食料品として最適なパスタ。しかし、ゆでるための鍋やソース用のフライパンが必要だったり、大きな鍋を洗うのが大変だったりと、意外に調理が面倒だと感じることはありませんか？実は、ちょっとした工夫でパスタはより手軽に作れるんです。
本記事では、調理時間が短縮でき、被災時に役立つ「ポリ袋調理」で作るパスタのレシピを３つ紹介します。すべて包丁を使いません。ポリ袋でパスタをうまくゆでられるの？と思いますよね。一緒に入れる水で工夫します。作り方のところで確認くださいね。
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ポリ袋調理とは？
ポリ袋調理とはその名の通り、食材や調味料をポリ袋に入れて、そのまま混ぜたり湯煎したりして作る調理方法のことです。
ポリ袋は、耐熱性の「高密度ポリエチレン（HDPE）」製で「食品用」「食品の保存用」「キッチン用」といった表記のある商品を選びましょう。
ポリ袋調理の注意点
ポリ袋で湯煎をするときに気を付けたいことが2つあります。
一つは、空気がなるべく内部に入らないようにすること。袋の口を結ぶ際は、材料の入った下のほうから上の方向にねじるようにして、できる限り空気を抜いてから結びます。
もう一つは、鍋肌や鍋底にポリ袋が触れないようにすること。必ず鍋底に耐熱皿を敷き、ポリ袋を入れましょう。
ポリ袋調理のメリットや、パスタ以外のレシピについては以下の記事で紹介していますので、あわせてご覧ください。
カルボナーラ
ポリ袋に入れたパスタを鍋でササっとゆで、ソースの入ったポリ袋であえるだけ！
＜材料（2人分）＞
パスタ（1.6㎜の早ゆでタイプのもの） 200g
塩 小さじ1/2
A：ハム 4枚
A：生クリーム 大さじ4
A：卵 2個
A：粉チーズ 大さじ2
粗びき黒コショウ 少々
粉チーズ 適量
＜作り方＞
（1）鍋に水650mlを加えて蓋をし、沸かす。
（2）ポリ袋2枚にパスタを加える（長くて入りにくければ半分に折る。2/3サイズのものであればそのままでOK）。
（3）ポリ袋1枚につき、熱湯300ml、塩小さじ1/4を加えて、塩が溶けるまで軽く菜箸で混ぜる。
（4）再度鍋の6～7分目くらいまで水を加え、蓋をして沸かす。
（5）やけどに気を付けながらポリ袋の中の空気を抜き、袋の上のほうを縛る。
（6）鍋の中に耐熱皿を置き、ポリ袋を入れる。
（7）沸騰を保つ程度の火加減まで弱め、袋に表示されているパスタのゆで時間＋2～3分加熱する（途中で袋の向きを何回か変えること）。
（8）加熱している間に、新しいポリ袋にAのハムをちぎって加え、そのほかのAの材料も加える。卵が混ざるように袋の底全体をよくもむ。
（9）やけどに気を付けながら（7）のポリ袋の中身をざるにあげ、パスタの水気を切る。
（10）熱いうちに（8）の中にパスタを加えて、菜箸でよく混ぜ、器に移す。
（11）お好みで粗びき黒コショウと粉チーズをかける。
ポイント：
後述のレシピでもさまざまなパターンでのパスタのゆで方を紹介していますが、こちらのレシピでは、パスタを入れたポリ袋に熱湯を加えることで、ほかの方法よりも加熱時間が短縮できます。
注意点として、ゆで時間の目安は袋の表示から＋2～3分程度、最初に塩を加えて混ぜる、途中で袋の向きを変えて加熱ムラを減らすなどがあります。パスタの熱を使ってソースの卵に軽く火を通したいので、ざるにあげてからは手早く仕上げてくださいね。
配信： 防災ニッポン