初夏のスイーツは“サプライズ”な組み合わせが魅力的
スイーツの梅ジャム入りミニチョコレートカップケーキは、旬の梅を自家製ジャムにしてチョコレートの生地と一緒にしっとりと焼き上げた。酸味×甘みだけでなく、和×洋のマリアージュも絶妙な1品。
アールグレイゼリーは、マンゴーコンフィと一緒に食べるとマンゴーティーのような爽やかな味わいに。さらにアールグレイムースと一緒に堪能すると、ミルクティーのようなまろやかで濃厚な味わいに変化する。1品で三度楽しめる究極のマリアージュスイーツ。
花飾りもフォトジェニックなセイボリーを楽しんで
セイボリーのフォアグラ×貴腐ワインは、パンデピスの上にフォアグラをのせ、甘みのあるソーテルヌのゼリーを添えてレーズンとエディブルフラワーで見た目も華やかに彩る。甘みのあるソースや酸味との相性が良いコクのあるフォアグラには、貴腐ワインのリッチなゼリーを合わせ風味高く仕上げられている。
食材の組み合わせによる新たな食のマリアージュを、心行くまで堪能してみては。
配信： OZmall
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OZmall
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