2022年6月8日

ほっと一息キャベツとあさりのお味噌汁（1歳6ヶ月頃から／おとな）

あさりの出汁がたっぷりのお味噌汁。
成長期に欠かせない鉄分や亜鉛、ビタミンB12などの栄養素を含みます。
加熱しすぎると固くなってしまうので、長時間加熱しないことがポイントです。
弾力があるためはじめの頃は小さく刻んでから与えましょう。

材料（作りやすい分量）

・あさり　150〜200g

・塩水　水500cc+塩大さじ1

・キャベツ　1〜2枚

・にんじん　1/6本

・昆布　5cm角1枚

・水　500cc

・味噌　大さじ1（味を見ながら調節）

・あさりに塩水を注ぐ。アルミホイルを被せて空気が通るように楊枝などで穴を開け、１時間以上冷蔵庫に入れて砂抜きする。

・貝同士をこすり合わせて水でよく洗う。

・キャベツは太千切り、にんじんは短冊切りにする。

・鍋に水と昆布を入れて約30分置く。

・2・3を入れて弱めの中火にかける。

・沸いてきたら昆布を取り出し、弱火にしてアクを取りながら約5分ほど煮る（加熱しすぎるとあさりが固くなるので注意）。

・味を見ながら味噌を溶いて完成（子どもに与える際はあさりを殻から外してください。また、弾力があるため小さい子どもには刻んでから与えてください）。