●揚げないマカロニフライ

早ゆでのマカロニをフライパンでカリカリに！ おつまみにもおやつにもできる簡単レシピ。

材料（2〜3人分）は、早ゆでのマカロニ（100g）、オリーブオイル（大さじ2杯）、塩こしょう（適量）、粉チーズ（適量）、ブラックペッパー（お好みで）。

1）早ゆで用（2〜3分程度）のマカロニを、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、中火で炒めます。
2）マカロニの色が白っぽくなり、さらにきつね色になってきたら弱火にします。
3）完全にきつね色にこんがり焼けたら、キッチンペーパーに上げて余分な油を落とし、塩、こしょう、粉チーズを振って完成です。

お好みでブラックペッパーを振ればぴりっと辛い大人のおつまみに！

●レンコンチーズチップス

お総菜の定番レンコンも、フライパンでサクッとしたおやつに早変わり。

材料（2〜3人分）は、レンコン（6cm）、ピザ用チーズ（100〜150g）、ブラックペッパー（少々）、サラダ油（少々）。

1）レンコンの皮を剥いて、3mm幅くらいにスライスします。
2）酢水にさらし、ザルにとって水気を切っておきます。
3）フライパンにサラダ油を薄くひき、チーズを大さじ1杯ずつ間隔を開けて並べ、中弱火で熱します。
4）チーズが溶けてきたら、レンコンを1枚ずつ乗せ、チーズの周りが茶色くなってきたらフライ返しで裏返します。
5）さらに弱火にして、レンコンに火が通るまで2〜3分焼いたら、器に盛ってブラックペッパーを振りかけて出来上がり！

●甘辛ゴボウ

ゴボウが苦手な子どももパクパク食べる、ゴボウ嫌い克服レシピ。

材料は、ゴボウ（180g）、片栗粉（大さじ3杯）、しょうゆ（大さじ1.5杯）、砂糖（大さじ3杯）、ハチミツ（大さじ1/2杯）。

1）ゴボウをよく洗い、細い千切りにして軽く水にさらし、水気を切っておきます。
2）ビニール袋に片栗粉と一緒にいれてよく振り混ぜたら、180度の油でからっと揚げて油を切ります。
3）ボウルに入れてしょうゆ、砂糖、ハチミツを全体に回しかけてよく和えたら完成！

子どものおやつがスナック菓子やケーキばかりだと、糖分や塩分の摂り過ぎが気になりますよね。それがきっかけで、オリジナルの簡単ヘルシーなレシピを考える人も多いようです。まずは、今日紹介したレシピから始めてみてはいかがでしょうか？
(文・姉崎マリオ/考務店)