1

アスパラガスは、根元を1cm切り落とし、 下から5cmくらいまでをピーラーで皮をむいて、3等分に切ります。

2

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスを入れて、軽く塩こしょうを振って、隅に寄せます。

3

空いたところにウインナー、卵も割り入れます。

4

アスパラガスとウインナーは、ときどき転がしながら照りがつくまで炒めます。

5

卵は黄身が半熟になるまで5分ほど火にかけます。

6

器にごはんを盛り、アスパラガスとウインナーをのせます。その上に目玉焼きをのせ、お好みで、粉チーズとしょうゆをかけて完成です。