アイスサンド

【材料】

薄力粉　100g

バター　50g

グラニュー糖　30g

卵　20g

バニラアイス　200g

【作り方】

1．常温に戻したバターにグラニュー糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。

2．卵を2回に分けて混ぜ合わせたらゴムベラに持ち替え、薄力粉を入れてさっくり混ぜる。

3．クッキングシートに打粉をして綿棒で薄く伸ばしたら、型抜きをする。

4．クッキングシートにのせたまま平らな皿にのせ、800Wのレンジで2分加熱する。

ラップは不要。裏側やふちを見て、生焼けのものがあれば30秒ほど追加加熱する。

5．冷凍庫に入れて冷やしたら、型にクッキーを戻して、バニラアイスをサンドする。

時間があれば、一度冷やすとクッキーとアイスがなじむ。

電子レンジ活用で時短

クッキー生地を電子レンジで加熱することで、焼成時間を大幅に短縮しました。生地を冷やさないので、型抜きしにくいです。型で跡をつけたら、必要なところを取り出すのではなく、余分なところを爪楊枝などで取ることで型崩れしません。

アイスは型抜きをした型を使って成形すると、簡単＆きれいにサンドできます。クッキーは、なるべく薄く伸ばします。分厚いと割れにくく、食べる時にアイスが飛び出してしまいます。

（製菓衛生師　藤永瞳　@hitomi.f_mogu）

配信： たべぷろ