●簡単ケークサレ

ホットケーキミックスを使って、簡単に野菜たっぷりのケークサレを作れちゃうレシピです。

材料（25cmパウンド型1個分）は、ほうれん草（50g）、タマネギ（1/4玉）、ニンジン（1/2個）、ソーセージ（4本）、オリーブオイル（適量）、ホットケーキミックス（200g）、卵（2個）、牛乳（50cc）、塩（小さじ1杯）、粉チーズ（大さじ2杯）、プロセスチーズ（50g）。

1）ほうれん草をひと口サイズに切り、タマネギはスライス、ニンジンはみじん切りにし、ソーセージは輪切りにしておきます。
2）オリーブオイルでタマネギ、ニンジン、ソーセージを中火で炒め、最後にほうれん草を加え、しなしなになるまで炒めます。
3）炒めたら冷ましておき、その間にホットケーキミックス、卵、牛乳、塩、粉チーズ、プロセスチーズ、お好みでパセリやバジルをボウルに入れ、よく混ぜます。
4）混ざったら、炒めた物を一緒に混ぜ、型に流し入れます。
5）180度に予熱したオーブンで30〜40分焼いたらできあがり！

●マヨネーズと豆乳のケークサレ

マヨネーズをカロリーオフの物にすれば、とってもヘルシーなケークサレになります。

材料は、ホットケーキミックス（100g）、マヨネーズ（30g）、タマネギ（1/2玉）、スマートチーズ（4個）、ベーコン（30g）、ほうれん草（1〜2株）、クレイジーソルト（適量）、豆乳（50cc）。

1）タマネギ、スマートチーズ、ベーコン、ほうれん草を粗みじん切りにし、ボウルに入れてマヨネーズとクレイジーソルトを加え、よく混ぜます。
2）（1）に豆乳を少しずつ加えたら、さらにホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
3）型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れ、180度のオーブンで30分ほど焼いたら完成です。

●離乳食にも！計り不要のケークサレ

計り不要で、離乳食や子どものおやつにもぴったりの、食べ応えのあるレシピです。

材料（18cmパウンド型1個分）は、小麦粉（1カップ）、ベーキングパウダー（小さじ1杯）、豆乳（90g）、卵（2個）、てんさいオリゴ糖（大さじ1杯）、塩（ひとつまみ）、サツマイモ（適量）、ほうれん草（適量）、タマネギ（適量）、ツナ（適量）。

1）小麦粉とベーキングパウダーを合わせて泡立て器で混ぜます。
2）サツマイモ、ほうれん草、タマネギ、ツナを炒めて塩こしょうで味を調え、あら熱を取ります。
3）ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜ、豆乳、オリゴ糖、塩を入れて混ぜます。
4）あら熱を取った具を加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けて入れ、型に入れて180度で予熱したオーブンで30〜40分焼いたら完成！

塩気があり、甘くないのが特徴のケークサレ。具材の色合いをうまく使えば、見た目もオシャレに！　また、どんな野菜でも作れるので、余っている野菜や冷蔵庫の整理にも一役買ってくれます。作り方も簡単なので、自宅でオシャレなカフェ気分はいかがでしょうか？
（文・姉崎マリオ/考務店）