さっぱりした味わい!やわらか豚しゃぶの薬味あえ

さっぱりした味わい!やわらか豚しゃぶの薬味あえ

薬味がきいてさっぱりとしたうまみたっぷりの豚しゃぶレシピです。濃厚で辛みのあるごまだれでお召し上がりください♪豚しゃぶは弱火で少しずつゆでることがしっとりやわらかく仕上げるコツです。

材料 (2人分)

豚ももしゃぶしゃぶ肉 … 150g
きゅうり … 1本(100g)
かいわれ … 1/2パック(25g)
みょうが … 1本
大葉 … 5枚

☆ごまだれ

白ねりごま … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1
酢 … 大さじ1/2
豆板醤 … 小さじ1/3
水 … 大さじ1/2

手順

1. 鍋に湯をわかし、酒(分量外:大さじ1)を入れる。弱火にし、豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらざるにあげて粗熱をとる。残りの豚肉を同様にゆでる。
2. きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで薄くスライスし、長さを半分に切る。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。みょうがは輪切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。野菜を冷水に5分ほどさらして水気を切る。
ポイント: 野菜を冷水につけることでパリッと食感良く仕上がります。
3. ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。
4. ボウルに2、豚肉を入れてさっくりと混ぜる。器に盛り、ごまだれをかける。

配信元

DELISH KITCHEN
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だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」 毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け!レシピ動画を見ながら料理を楽しく。 掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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