1

じゃがいもを乱切りにして、水(分量外)に5分ほどさらし、水気を切ります。

2

ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶします。

3

フライパンにサラダ油、じゃがいもを入れて熱し、中に火が通るまで揚げ焼きにします。

4

余分な油を拭き取り、(a) を加えて弱中火で温め素早くからめます。

5

器に盛り、お好みで砕いたビーナッツ、パクチーをトッピングして完成です。