15分以内で簡単にできる、忙しい日のスピードレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは「まるごとなすのとろとろフィリピン風オムレツ」です。ふわふわの卵で包んだなすのとろとろ食感がおいしく、なす嫌いの方でも食べやすいですよ。オムレツ1個につきなすを1本使うので消費にもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。
こんにちは。ぱおです。
今日ご紹介するレシピは、旬のなすを使った「まるごとなすのとろとろフィリピン風オムレツ」です。
焼きなすを使って作るフィリピン風のオムレツですが、おうちにある材料で作れるので朝ごはんにも、あと1品ってときの晩ごはんにもおすすめです。
なすはレンジで加熱するので時短に！とろとろ食感がやみつきのオムレツです
「まるごとなすのとろとろフィリピン風オムレツ」レシピ
調理時間
15分
分量
2人分
材料
なす…2本
卵…2個
塩こしょう…少々
長ねぎ…5cm
ピーマン（赤・緑）…各1/2個
サラダ油…大さじ1/2
ケチャップ…適量
作り方
1. なすはヘタを残して、ピーラーで皮をむく。1個ずつラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで3～4分加熱する。
※なすを触ってやわらかくなっていればOK！
※後から耐熱皿に卵液を入れるので、深さのある耐熱皿をご使用ください
2. なすを包んだラップを取り、包丁で縦に数本切り込みを入れて開く。
※熱いのでやけどに注意してください
3. 1で使用した耐熱皿に移し、フォークでなすを平らにならす。
4. 長ねぎをみじん切り、ピーマンは粗みじん切りにする。卵をボウルで溶きほぐして塩こしょうで味付けし、長ねぎとピーマンを加えて混ぜ合わせたら3の皿に流し入れる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4のなすをヘラなどでそっと移す。残った卵液も加え、弱めの中火で加熱する。
6. 卵が少しかたまってきたら、まわりの卵をなすにくっつけるようにし、半熟ぐらいで裏返す。
両面焼いたら完成～～！！
ケチャップや、チリソースをかけていただきま～す！！
カット～～！！
なすがとろ～～～り♪
なすがあまり得意ではない息子にも大好評！
なすが入っていると分からなかったようです(^^♪
なす嫌いさんにも喜んでもらえるといいな～♪
「まるごとなすのとろとろフィリピン風オムレツ」でした～
今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
配信： フーディストノート
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