ベルベッティー

ヘーゼルナッツの生地をベースに、グリオットチェリー（フランスのさくらんぼ）のジュレと3種類の紅茶を使用したクレームをセンターに入れ、キャラメルとミュール（ブラックベリー）のムースで全体が覆われている。
それぞれの素材のマリアージュが絶妙なケーキ。

価格：6300円
サイズ：直径12cm
備考：アルコール使用

ヴィーガンモンブラン

卵や乳製品などの動物性食材を一切使用しない、ヴィーガンのモンブランクリスマススケーキ。
白砂糖の代わりにメープルシュガーと甜菜糖（てんさいとう）を使用。アーモンドとデーツのタルトにはオーガニック小麦粉を使用し、ヴィーガンミルクチョコレートのシャンティクリームを重ね、さらにフランス産マロンピューレと豆乳クリームで仕上げたマロンクリームをフリルのように絞ってドレスアップ。クリームの中にはカシスジャムとメープルシュガーで煮たマロンコンカッセ（角切り）が入っている。
トップにマロンとヴィーガンチョコレートを飾り付けた華やかな1品。

価格：6000円
サイズ：直径15cm
備考：アルコール不使用

配信： OZmall