2022年9月9日のテレビ番組『ザワつく！金曜日』を見ていたら、日本各地のおいしい食材を使い、ロバート馬場さんが長嶋一茂さんのためだけに腕をふるう「俺の馬場ちゃん！」という特集を放送していました。そこで披露したのが「なすの蒲焼き丼」。食材はなすだけとなんともシンプル。牛脂・甘酒・しょうゆで味付けし、なすのおいしさを最大限に生かしているとか。さっそく作ってみました！
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ロバートの馬場裕之さん考案「なすの蒲焼き丼」の材料はこちら
【材料】
なす…1本
牛脂…1個
甘酒…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
白いりゴマ…適量
わさび…適量
ご飯…1膳
メイン食材はなすのみ。
なすしかない！というときにも便利な丼レシピです。
甘酒を調味料として使うのは初めてなので、どういった味わいになるのか楽しみ！
下準備をします。
なすはヘタを切り落とし、縦に薄切りします。
薄く切り込みを入れると味がしみ込みやすくなります。
さっそく作っていきます。
牛脂でなすを焼くことで肉がなくても満足感UP
1.中火で熱したフライパンに牛脂を入れ、なすを焼きます。
牛脂で焼くことでお肉がなくても満足感がアップするそう！
2.なすに焼き色がついたら牛脂は取り出しましょう。
こうすることで、脂っぽくなりすぎません。
甘酒を加え煮詰めます。
3.甘酒が煮詰まったら、しょうゆを加えてタレを絡めるように焼きます。これでなすの蒲焼きの完成！
4.お茶碗にご飯を盛り、なすの蒲焼きをのせ白ゴマを散らします。
お好みでわさびを添えたら出来上がり。
使った食材はなすだけなのに華やかな丼が出来上がりました。
調理時間は10分とあっという間に作れます！
サッと食べたいときや一人ランチにぴったりです。
食べてみると…なすはとろっとやわらかく、タレはとろみがついてよく絡まっています。
甘酒としょうゆが合わさるとまるで甘いみそのようなコク深さがありました。
牛脂で焼いたことでジューシーに仕上がっていますね。
これはご飯に抜群に合い、箸が進む進む～。
白いりゴマの風味と香りもアクセントになっています。
わさびをつけてみるとピリッとした辛さがまたよく合います。
一気に和風っぽさがアップしました。
なすのお寿司？（笑）のように楽しめます。
甘酒が調味料になるのは新しい発見でした。
甘みがあるので、子どもでも食べやすいかと思います。
ぜひ試してみてください。
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配信： あたらしい日日
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