ワンボウルで混ぜて焼くだけ！お豆腐と米粉で低糖質なサクモチ濃厚チョコレートスコーンのレシピ

材料（6個分）

木綿豆腐　150g

米粉　70g

コーンスターチ　20g

無糖ココアパウダー　15g（手に入れば2gくらいブラックココアに変更）

ベーキングパウダー　5g

きび砂糖　30g

チョコチップ　25g

米油　20g

作り方

①　木綿豆腐を取り出し、両手でギュ～っと挟みながら水気を絞る。

※重しをして水切りをする必要はありません。

②　ホイッパーで木綿豆腐を細かくつぶす。きび砂糖を加え混ぜる。

③　米油を加え混ぜる。

④　ゴムベラに持ち替えて、ココアパウダー・米粉・コーンスターチを加え全体を混ぜ、チョコチップを加えさらに混ぜる。

※ゴムベラを使って、生地をボールに押し付けるようにしながらまとめてください。

⑤　最後にベーキングパウダーを混ぜ、丸く整える。

⑥　ラップで包み、冷蔵庫で1時間〜寝かせる。

⑦　オーブンを180℃に予熱する。

⑧　天板にオーブンシートを置き、6つにカットしたスコーンを180℃で22分焼く。

※つまようじで刺して、柔らかく生っぽい生地がくっついてくるようなら、追加で2分～焼いてください。

材料について

木綿豆腐

スコーンを作る時はいつも木綿豆腐を使っています。絹ごし豆腐だと水分が多すぎて、生地がまとまりにくいからです。1パック150g入りのお豆腐を選ぶと、使い切れて便利です。水切りはしっかりしなくてOKです。最初にギューッと絞ってください。あとの水分は生地をまとめる役割をしてくれます。

米粉

今回は波里さんの米粉を使いました。比較的手に入りやすく、お手頃価格の米粉です。天ぷらやお好み焼き、シチューなどのお料理にも使えます。米粉に初めてチャレンジする方も手に取りやすいですよ♪

チョコレート

糖質が気になる方は、ハイカカオチョコレートで作ってみてください。70%くらいが食べやすいと思います。もちろんミルクチョコレートでも。焼き菓子用のチョコチップは100均でも手に入ると思いますので、チェックしてみてくださいね。

ブラックココア

カカオマスからアルカリ処理をして作られるのがココアパウダーです。この過程で、処理する時間や温度を調整して作られるのがブラックココアです。少量加えるだけで濃い色になります。ただ、苦みが強いため2〜3gを置き変えるくらいでOKです。

配信： michill(ミチル)