平野レミさんの大胆なビジュアルかつ面白ネーミングな料理に、ずっと心惹かれっぱなしなじょんちです。今回もNHKの番組『平野レミの早わざレシピ！』からで、この日の放送ではラストにデザートを披露するはずでした。でしたというのは、レミさんがしゃべり過ぎて放送時間が足らず、なんと調理せずに終わるというNHKにあるまじきハプニング！が…。幸いレシピと仕上がり画像が公開されたので、それを参考にしながら作ってみました！
【驚異の11.7万いいね】ホケミにアレを入れたら…分厚くてふかふかのパンケーキが作れた！感動モノ！
火を使わないデザート！「食べればティラミス」の材料と作り方
【材料】※ グラス2個分
・インスタントコーヒー…大さじ1
A
・クリームチーズ…100g
・生クリーム…大さじ1と1/2
・蜂蜜…大さじ1と1/2
・コーヒーリキュール…適量（※ 大人のみ）
飾り
・インスタントコーヒー…適量
・ラズベリー（冷凍）…適量
・ブルーベリー（冷凍）…適量
・生ミント…適量
・クランベリー（冷凍）…適量（たまたまあったので、レシピ外で追加）
飾りの冷凍フルーツは皿に移して、冷蔵庫で自然解凍しておきます。
インスタントコーヒー大さじ1は、小さじ2の水に溶いておきます。
※ 後から振りかける分は別にして取っておきます。
【作り方】※ 調理時間：10分（冷やす時間は別）
1. ポリ袋にＡを入れて、とにかくよく混ぜ合わせたら30分程度冷蔵庫で冷やします。その間に、水に溶いておいたコーヒーを、グラスの底に小さじ1/2強ずつ入れます。
※ コーヒーは種類によって味や濃さが違いますので、量はお好みで加減しましょう。
2. 袋の端を切り、中身をコーヒーが入ったグラスに回しながらうず状に絞り出していきます。その上から細かいコーヒーをふりかけ、最後にフルーツとミントを飾って出来上がりです。
※ 子どもにはリキュールを入れないで作ってください。また、蜂蜜を使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
ホイップほど柔らかくないので、袋から搾り出すのに少し力を加えた方が出やすくなります。もしあれば、ホイップ用の搾り袋を使った方がスムーズです。上に振りかけるコーヒーは、ふるい器に入れて振った方が細かくなってきれいに見えます。
上に乗せるフルーツは季節によって入手できなかったりしますので、わたしは冷凍の袋入りミックスベリーを使っています。レミさんのレシピにはクランベリーはありませんでしたが、ミックスベリーに入っていたので一緒に乗せてみました。
ティラミスのふんわりした柔らかさではありませんが、クリームチーズ、生クリーム、蜂蜜という濃厚な組合わせと、コーヒーリキュールの大人味、下から上がってくる苦めのコーヒーが新しいデザートを思わせるおいしさです。わたしはコーヒーリキュールを大さじ1と1/2入れましたが、好きな人はもっと入れてもよろしいかと。コーヒーや紅茶ばかりでなく、ウイスキーやブランデーと一緒に楽しんでもおいしいと思います。
ぜひ作ってみてください！
配信： あたらしい日日
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