情報番組『ヒルナンデス！』を見ていたら芸能界屈指の料理上手、速水もこみちさんがオシャレな料理を紹介していました。いくつか紹介している中でめちゃおいしそう！と思ったのが「湯葉の和風リゾット」。牛乳を使ってないのに、驚くほどクリーミーなリゾットなんだって。さっそく残ったご飯を使って作ってみることに！高級レストランのような仕上がりになりますように♪
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「湯葉の和風リゾット」の材料はこちら
「湯葉の和風リゾット」は、『ヒルナンデス！』で速水もこみちさんがおろし市場で見つけた食材を使って、定番料理のリゾットをアレンジしたものです。
【材料】1人分
湯葉…100g
冷やご飯…200g
ベーコン（薄切り）…2枚
サラダ油…大さじ1
和風だし…500ml
バター…適量
しょうゆ…小さじ1
粉チーズ…大さじ2
塩・こしょう…各ひとつまみ
青ねぎ…適量
【下準備】
青ねぎを小口切りに切っておきます。
今回わたしは、小口切りにして冷凍していた青ねぎを使いました。
ベーコンは1㎝幅に切っておきます。
残ったご飯で簡単リゾットの出来上がり
【作り方】
1. テフロン加工のフライパンに油は引かず、ベーコンを入れカリッとなるまで中火で4～5分炒めます。
2. 湯葉をお好みの大きさに切ります。
今回はお刺身湯葉というものを買ったので、すでに食べやすい大きさになっていたので切っていません。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で冷やご飯と2の湯葉を炒めます。
4. 油が回ったら、和風だしを少しずつ加えて、さらに炒めます。
レシピには、和風だし500mlとなっていましたが、全部入れると水っぽくなりそうだったので150ml加え、あとは入れませんでした。
5. 煮立ったら火を止めて、バター、しょうゆ、粉チーズ、1のベーコンを戻し入れよく混ぜます。
6. チーズがトロッとしてきたら、塩、こしょうで味を調えます。
しょうゆとベーコンの塩味があるので、塩は軽く入れた程度です。
7. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしたら完成です。
レシピにはなかったのですが、彩りと、箸休めのためにミニトマト2個（分量外）を添えてみました。
湯葉のおかげでクリーミーな仕上がりに♡
ふぁ〜と濃厚チーズの香りが食欲をそそります。
では、一口いただきます。
ん…⁉
なんだ、このコクのある濃厚さは⁉
そんなに多くの材料を使ったわけでもないのに、まるで高級レストランのような本格派な仕上がりです。
湯葉のおかげで濃厚クリーミーなリゾットに仕上がったと思います。
さらに、青ねぎの苦味が濃厚チーズと良いバランスをとってくれています。
ここまでのレベルとは…もこみち様、さすがでございます。湯葉をリゾットに使うなんて。
家でのランチが高級レストランにいるような優雅な気分に。
レシピで水を本来500mlのところを150mlしか入れませんでしたが、お米もしっとりして、とろりとしたチーズリゾットになりおいしかったです。わたし的にはちょうどよかったです。500ml入れていたら若干スープっぽかったかもしれませんね。お好みで調整してみるのがいいと思います。
ぜひ、作ってみてくださいねー♪
配信： あたらしい日日
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