しょうゆベースの甘辛いたれがお肉にからんでやみつきに♪今回は、料理家・管理栄養士のFUKA(@morifu_popo)さんに「和風甘辛ローストビーフ」をご紹介いただきます！クリスマスだけじゃなく、お正月などのハレの日のメニューにもぴったり。ご飯にのせてローストビーフ丼にしても絶品ですよ！
こんにちは♪料理家・管理栄養士のFUKA(@morifu_popo)です。
今年も残すところあと少し！毎年一年が過ぎる速さに驚きながら過ごす12月。
今回は、クリスマスやお正月などのハレの日にぴったりな「和風甘辛ローストビーフ」のレシピです。
しょうゆをベースに、おろし玉ねぎとはちみつを加えた甘辛だれに漬け込めば、ご飯との相性抜群なローストビーフに！クリスマスだってお米が食べたい…！！笑
ローストビーフを作るとき、私は低温調理器を使っています。簡単に失敗なくできるのでとっても便利なんです！
低温調理器を使わないレシピもたくさんありますが、なかなかむずかしいのが現実。
ローストビーフの他にもサラダチキンやチャーシューなど、おいしいお肉料理がほったらかしでできるので全力でおすすめします^^
「和風甘辛ローストビーフ」のレシピ
分量
3〜4人分
材料
・牛もも肉ブロック…700〜800g
・サラダ油…適量
【A】
・玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
・しょうゆ…大さじ６
・はちみつ…大さじ３
作り方
1. 耐熱のポリ袋に【A】を入れてよく混ぜる。牛もも肉を入れて袋の空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬ける。
2. 低温調理器を使い、58℃で2時間加熱する。
※肉の厚みが4cmの場合は2時間加熱。0.5cmごとに30分増やしたり減らしたりして様子を見てください。3.5cmの場合は1時間半になります。
3. 袋から肉を取り出す。サラダ油を引いたフライパンを強火で熱し、肉を各面30秒ずつ焼いて焼き目をつけたら完成！
まさかの3ステップ！たれは同じフライパンで中火で熱し、3〜４分煮詰めてください♪
見てください、この完璧な火入れ！低温調理器さまさまです！！
お好みで大葉を添えてください。さきほど煮詰めたたれをかけていただきます^^
ご飯にのせて、小ねぎと卵黄をトッピングすれば絶品ローストビーフ丼に！
これは罪すぎる…！！
こんなに贅沢なローストビーフと一緒なら、素敵な年末年始になること間違いなし♪
ぜひ作ってみてくださいね。
おろすのが楽しくなる！最強の「純銅おろし器」
我が家では「温故知新シリーズのおろし器」を愛用しています。今回のレシピでは、玉ねぎをすりおろすときに使いました。
職人さんが一つ一つ手作りした名品です。なんといっても切れ味が抜群！繊維をつぶさないので、薬味をおろしたときの香りが違うんです！
ちょっとお値段は張りますが、一生使い続けられる名品だと思います♪お料理が好きな方へのプレゼントにもおすすめですよ。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
みなさま、良いお年を〜！
配信： フーディストノート
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