あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、お肉を小さく切ってから作る「チャーシュー風」です。通常のチャーシューはかたまり肉のまま調理することが多いですが、この方法なら時間も光熱費も節約に。作り方も驚くほど簡単ですよ。
こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、鍋に入れてほったらかし調理するだけで簡単に作れる、豚肩ロースを使った「チャーシュー風」です。
チャーシューといえば、かたまり肉を使って作りますよね。でも、かたまり肉のままだと、火の通りに時間がかかるし、光熱費もかかってしまいます。
「火の通りが早くなれば短時間で調理できて、光熱費もかさまずに済むけれど、調理法を変えてもちゃんとしたチャーシューになるようにしたい」
これをかなえられないかな？と考えた結果…、
肉を切ればいい！
と思いつき、試してみました。今回「チャーシュー風」と名付けたのは、普通の作り方と少し違うからです。
「チャーシュー風」レシピ
調理時間
30分
分量
3～4人分
材料
豚肩ロースかたまり肉…400g
せん切りしょうが…薄切り3枚分
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
みりん・砂糖…各大さじ1
作り方
1. 豚肉は、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に材料を全て入れて中火でひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で15分煮る。
お皿に盛り付けて、できあがりです。
ここからさらに薄く切ってもいいし、このまま食べてもおいしくいただけます。
味はちゃんと「チャーシュー」。でも、時短で作れます。
「チャーシュー風」の保存ポイント
・味付けに、殺菌効果が期待できる「しょうが」を入れています
・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は密閉袋に小分けに入れて保存しましょう
「チャーシュー風」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度
しょうがの保存ポイント
・煮沸消毒をしてアルコールで拭いた瓶に、しょうが・酒（日本酒・焼酎もOK）を入れ、ふたをしっかりしめて冷蔵保存します
しょうがを漬けた酒は、煮魚を作るときなどに使うとおいしいです。
しょうがの保存期間の目安
・冷蔵保存：2か月程度
ご飯にのせてたれをかければこってりおいしい「チャーシュー丼」に！ぜひ試してみてください。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪
配信： フーディストノート
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