天空の舞台で楽しむ最旬フレンチ

晴れている日は富士山も一望できるホテル最上階のレストラン ブリーズヴェールで、こちらのホテル初となるフレンチスタイルのアフタヌーンティーが用意される。スイーツ、セイボリーにくわえてオードブルプレートやグランデセールとフレンチならではのメニューが登場。まず初めに、移りゆく紅色を楽しめるノンアルコールカクテルで乾杯して。

赤い菜園に美しく配されたフレンチセイボリー

春を待ちわびる赤い菜園をテーマにしたセイボリー”ポタジェ ルージュ”は、一つひとつの素材をフレンチに昇華したレストラン ブリーズヴェールならではのセイボリープレート。

食事の始まりは「苺のスープ」から。酢とハチミツが使用され、いちごそのものが持つ味や香りを楽しむことができる。ほか、口溶けの良いペースト状にした白レバーを甘みのあるソーテルヌワインでコーティングした「白レバーのスフェール」や、烏賊の食感とライスパフのサクサク感を楽しめる「烏賊とライスパフ」など、7種のセイボリーを楽しめる。

配信： OZmall