材料2つでOK！ 騙されたと思って「お豆腐蒸しパン」を作ってみて！

今回ご紹介するのは、軽食やおやつにピッタリの「お豆腐蒸しパン」。
パンとかお菓子って、難しそう＆面倒くさそう？ ノンノン、これ、信じられないくらい簡単に作れちゃうんです。

しかも材料は、たったの2つ！

材料は「ホットケーキミックス」と「絹ごし豆腐」だけ。分量はそれぞれ同じ重さでOKなので、覚えやすいですね。今回はホットケーキミックス150g、豆腐150gで作ってみましょう。
あっという間にできちゃうので、騙されたと思って一度試してみて！

①タッパーなどの耐熱容器にホットケーキミックス、絹ごし豆腐を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

容器に材料をすべて入れる

ホイッパーやスプーンでぐるぐる混ぜる

②少し隙間を空けてフタやラップをかぶせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。粗熱がとれたらタッパーから外してできあがり。

蒸気の逃げ道をつくるためフタやラップは少し隙間を空けると◎

レンチン4分であっという間にできあがり！ 中心が白っぽく火が通っていないようだったら、10秒ずつ加熱時間を追加して

3分で幸せになれる！ モッチモチのお豆腐蒸しパンを作ってみて！

お豆腐蒸しパンの完成！

タッパーに材料を入れてぐるぐると混ぜ、レンジでチンするだけ！ 洗い物もタッパーとホイッパーだけで済む、超ズボラ・スピードメニューです。

モッチモチ！ 見た目以上においしいんです！

簡単なだけじゃなく、味もとってもおいしいんです！ 豆腐の水分だけなのに、しっとり＆超モッチモチ。大きくちぎって頬張ると、幸せな気分に……！ 豆腐くささもなく、飽きのこないほのかな甘さです。ホットケーキを作るより断然ラクなのに、ホットケーキより好きかも……！ アツアツはもちろん、冷めてもおいしい！

アレンジもおすすめ！ 左：ソーセージ＆チーズ、右：ココア＆チョコレート

アレンジメニューとして、『ホットケーキミックス：80g、豆腐80g』でミニサイズも作ってみました。マグカップに材料を入れ、ぐるぐる混ぜてレンチンするだけ。
左はソーセージと粉チーズを混ぜたもので、右がココアとチョコレートを混ぜたもの。ベースの生地がシンプルで甘すぎないので、塩系もスイーツ系もバッチリ合う！ 冷蔵庫に余った材料で、色んなアレンジが楽しめそうです。

楽で、早くて、ウマイ！ いいことずくめの「ズボラ飯」。お疲れの人もそうでない人も、ぜひ試してみてくださいね！

超お手軽なのにやみつきのおいしさ。「お豆腐蒸しパン」を試してみて！

（文・写真・レシピ：よしもとこゆき）
フードコーディネーター、ライター。世界にもっと、「美味しい」魔法を広めるため、レシピ開発やスタイリング、飲食店プロデュースなど食に携わる仕事を中心に、デザインやイラスト、コラムの執筆など幅広く活動中。