ドレッシングで差をつける！ご馳走サラダ

年末年始にたくさん食べてしまい、そろそろ野菜を多めに摂取したい！　という方も多いのではないでしょうか。

今回は生野菜がたっぷり摂れる、目にも美しいサラダレシピをご紹介。彩り豊かで豪華な見た目のサラダは、パーティーメニューにもぴったりです！　具沢山で食べ応えもありますよ。

今回は、サラダに添えるドレッシングも手作りで。

ドレッシングを手作りするのは、少しハードルが高そうに思えるかもしれませんが、調味料を合わせるだけでじつはとっても簡単。

手作りすると特別感が増し、ワンランク上のデパ地下級サラダになりますよ。

グリルチキンのハニーマスタードサラダ

作業時間：20分　難易度：★★☆

こんがり焼き目のついたチキンがゴロゴロとのったサラダ。お肉、お豆、卵、野菜……様々な食材が入ったバリエーション豊かなサラダで、食べ応えも抜群です。

マスタードがアクセントになった甘酸っぱいハニーマスタードドレッシングを添えました。

材料（2人前）

【グリルチキン】
・鶏もも肉……1枚
・塩こしょう……適量
・にんにく……1片
・白ワイン……50ml（なければ酒もしくは水でOK）

【サラダ具材】
・お好みの葉物野菜……適量（今回はレタスとベビーリーフ）
・ゆで卵……1個
・水煮ミックスビーンズ……1/2袋
・プチトマト……4個

【ハニーマスタードドレッシング】
・粒マスタード、蜂蜜、酢……各小さじ1
・マヨネーズ　大さじ1

下準備

・鶏もも肉は冷蔵庫から30分前に取り出しておく。包丁で厚みを整え、両面に塩こしょうを強めに振っておく。

・にんにくは輪切りにしておく。

・プチトマトは2等分にし、ゆで卵は4等分にしておく。

作り方

1. フライパンににんにくとオリーブオイル適量（分量外）を加えて中強火で熱する。にんにくの香りが上がったら端に寄せ、鶏もも肉を皮目から焼く。にんにくはきつね色になったら先に取り出す。

2. 鶏もも肉の皮目にこんがり焼き色がついたら、ひっくり返す。白ワインを加えて蓋をし、中火にして4分蒸し焼きにする。

3. 蓋を外し、鶏もも肉を取り出したら9等分に切る。

4. ハニーマスタードドレッシングの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。

5. 器に葉物野菜を盛り付け、その上にゆで卵、プチトマト、水煮ミックスビーンズ、グリルチキン、取り出しておいたにんにくを盛り付ける。ハニーマスタードドレッシングをかけてどうぞ。

配信： おうちごはん