突然ですが、静岡県の農家に「茶々っとクッキー」なるお菓子レシピを教わりました。このネーミングは、生地に「抹茶」を練り込むことと、「ちゃちゃっと」手早く作ることをかけているみたい。で、作り方はなんと生地をフライパンで焼くんだとか!?え、ちゃんと火が通るの？本当にクッキーになるの？…と疑問は尽きませんが、お腹も空いてきたのでさっそくチャレンジしまーす！
【余った卵白1個分で】混ぜて焼くこと15分「ラングドシャ風クッキー 」作ってみた！【時短スイーツ】
大福風!?フシギ食感…「茶々っとクッキー」
材料（12個分）
［A］
薄力粉…160g
もち粉…30g
砂糖…70g
抹茶…6g
塩…ひとつまみ
卵…1個
牛乳…30～40㏄
粒あん（市販）…300ｇ
白いりゴマ…50ｇ
作り方
1．Aの材料を一つ一つふるいにかけながらボウルに入れる。
丁寧にふるいにかけると、ダマにならないですよ。
抹茶をふると、この時点で香りがふわ～と広がります♪もう幸せな気分♡
2. 卵を溶いて牛乳を加え、1の中に入れてよく混ぜる。
シリコンヘラを使うといいですよ。混ぜていくうちに粉が水分を含み生地がまとまってきます。
これくらいポロポロしてきたら、あとは手で捏ねてまとめましょう！
3. 2の生地をひとまとめにしたら、12等分して丸める。
手のひらの腹でぐっと押し込むと、生地がまとまります。
まとめた生地はまな板に上げて、スケッパーなどでサクッと切っていきましょう。
12等分の出来上がり。
それぞれ丸めます。
4. 粒あんも12等分して、3の生地をのばして、あんを包む。
まず、あんを丸めて、
生地を手の腹でぐっと押して広げます。
薄く広げた生地の真ん中にあんをのせて、押し込むように覆っていきます。
5. バットに白ゴマを入れ、4を手のひらで平らに潰して、両面に白ゴマを付ける。
手で少し押して、白ゴマをたっぷりと付けましょう！
６．テフロン加工のフライパンで油を引かずに弱火で加熱し、色が付くまで両面を焼く。
目安は、片面5分くらいですね。最初はやわやわだった生地が段々と硬くなってきます。
白ゴマの香ばしい匂いに部屋中包まれてます～♪
断面をチェック！頑張って包んだあんこがちゃんと均等に入ってますよ～。
ではさっそく一口…食感はサクッとしていて、しっかりクッキーです。一見、おやきかと思うほどの見た目ですが（笑）。オーブンじゃなくてフライパンでクッキーが焼けるなんて驚き!!
噛むたびにに白ゴマが口の中で弾けていい食感です。抹茶もほんのりと香って、クッキーなのに上品な和菓子を食べているみたい。
そして、特筆すべきは後味です。なんか、もちゃっとしてくるような…飲み込んだあとの余韻が何かに似ている…ナンダコレ？？お餅とまではいかないけれど、この弾力…あ！わかった、「大福」だ！
なんと、大福を食べた時の後味が訪れます！最初はクッキーなのに後半は大福…一度で二度味わえるとはなんてお得なクッキーなんでしょ～（笑）。
このフシギ食感は、もち粉のおかげですね。クッキーにもち粉を使うなんて初めてでしたけど、クセになりそうです♪
アレンジで黒ゴマバージョンも作ってみました♪香ばしさに深いコクが加わって、ちょっと大人味でした♡
以上、何もかもが初体験なお菓子「茶々っとクッキー」でした！
みなさんもぜひ、この新食感を試してみてくださいね♪
配信： あたらしい日日
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