買い物いらずで楽ウマ！さばと大豆のカレーと切り干し大根サラダの献立

買い物に行く時間もなかった…多忙な日の晩ごはん。

そんな日は、家にある買い置き食材で、ささっと食事の支度を済ませたいもの。

そこで、今回は、ストック食材でさっと作れる献立を考えてみました。

使うのは、主に缶詰と乾物。2品作っても15分程度です。

メインは、さばと大豆のカレー、そして副菜はコーンと切り干し大根のサラダ。栄養もしっかり摂れるメニューです。

さば缶と大豆の焼きカレー

そのままでもおいしいさば缶ですが、大豆缶と合わせてカレーにしました。缶詰を使えば、煮込み時間がかかるカレーも短時間で作れます。

今回は、玉ねぎなしでもおいしく仕上がるように、旨味のあるトマトジュース、おろしにんにくを使い、さば缶は玉ねぎの甘みを補えるようにみそ煮缶を使いました。

作り方は超簡単！まな板も包丁も使わず、カレーは鍋で煮るだけです。

チーズがあれば、カレーと一緒にオーブントースターで焼いて焼きカレーがお勧め。

ボリュームがあるので男性にも、魚と豆でヘルシーなので女性にも、またチーズを入れたらお子さんにも喜んでもらえる一皿です。

材料（2人分）

さばみそ煮缶　1缶（200g）

大豆缶　1缶（100g）

トマトジュース　200ml

水　100ml

カレールー　2片

おろしにんにく　小さじ1

ごはん（炊いたもの）　茶碗2膳分

シュレッドチーズ　40g（または粉チーズ大さじ2）

黒こしょう　適量

①　鍋にさば缶を汁ごと入れ、大豆、トマトジュース、水、おろしにんにくを入れて中火にかけ、さばを大きめにつぶしながら煮る。

②　沸騰してきたら火を止め、カレールーを割り入れる。弱火にかけて、混ぜながらとろみが付くまで3～5分煮る。黒こしょうを加え、塩味が足りなければ塩（分量外）を入れる。

③　耐熱容器にごはんを入れて、カレーをかけ、シュレッドチーズを乗せる。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

みそとトマトは相性よく、コクのある味になりますが、甘めに仕上がるので、カレールーは辛口を使うか、レッドペッパーや、一味唐辛子を好みで加えてください。

シュレッドチーズがない場合は、粉チーズでも。

さばの水煮缶を使う場合は、薄切りの玉ねぎ（1／4個程度）を一緒に煮て作るのがおすすめです。

配信： michill(ミチル)