2023年1月31日

【広島県広島市】400本限定！辻口シェフが広島原産の柿とコラボした「ケークショコラ衹園坊柿」販売

辻口シェフと若手農家の出会い

2022年10月末、辻口シェフは現地の圃場と加工場を訪問。そこで出会ったのは、衹園坊干し柿の美味しさに惚れ込み、後継ぎとして定住を決めた1人の若手農家だった。後継者問題に揺れている同町の農家にとって、まさに希望の星だ。

「自分が衹園坊柿を食べて好きになったように、たくさんの人に食べてもらって興味を抱いてもらいたい」と若手農家の青年は、力を込めたそうだ。

衹園坊柿の魅力が存分に引き出された、バレンタイン限定の商品「ケークショコラ衹園坊柿」。同商品は、ブランデー・アニス・シナモンで香りづけされた衹園坊干し柿が贅沢に入ったチョコレートパウンドケーキだ。

柿と相性の良い和栗とキャラメル風味のガナッシュをあわせチョコレートでコーティングし、刻んだくるみも加え食感にアクセントがつけられている。

世界的パティシエ・辻口シェフと広島県産品のコラボスイーツ企画により誕生した、「ケークショコラ衹園坊柿」を試してみては。

■「ケークショコラ衹園坊柿」販売情報

発売日時：2月1日(水)10:30～

販売場所：福屋八丁堀本店7階催場「ショコラショー」内「モンサンクレール」

住所：広島県広島市中区胡町6-26

(角谷良平)

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