創業90年、自動車用金属小物パーツの製造を行うミナミダは、初の自社商品となる小型解凍プレート「OMRIQ PLATE(オムリックプレート)」を開発。2月10日(金)よりクラウドファンディング「Makuake」にてプロジェクトを実施している。

解凍速度を最大2.5倍速める

同製品は、アルミの熱伝導性を活かし、食材を常温に戻すためのプレート。放熱効率を上げるためにフィン(羽)を設ける事で表面積を3倍に増やし、アルミの熱伝導性を最大限に活かす。

“室内温度22度、常温5度”の条件下で解凍テストを行った結果、食材によって解凍時間に差はあるが、1.5倍～2.5倍程度解凍時間を短縮できたという。解凍速度を速める事で、解凍時に食材から出るドリップ量を抑え、美味しく解凍することが可能だ。

食材を上下で挟める

解凍プレートは食材の下に敷いて使用するのが一般的だが、同製品は上下で挟むように使用可能。解凍テストで食材を挟んで解凍すると、200gの牛肉の場合、2.5倍程度解凍が速くなったという。

また、上下で挟むことで食材の中心部と外側を均一に解凍でき、内外の解凍速度の違いによる解凍ムラを抑える。

さらに、食材を挟んだ状態で冷凍庫へ一緒に入れると、冷凍速度も1.5倍程度アップするようだ。

配信： STRAIGHT PRESS