東京の中心で、ここでしか体験できない“最上質”のおもてなしを

近代的なオフィスビルが建ち並ぶ都心にありながら、四季折々に表情を変える皇居外苑を望む絶好のロケーションにある「パレスホテル東京」。ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」はこだわりの家具がそろう開放的な空間、「グランド キッチン」はお濠に面したテラスが人気。

“美しい国の、美しい1日がある。”をコンセプトに、1人ひとりのゲストに寄り添い、非日常を味わえる特別な空間や真心のこもったおもてなしを通して「最上質の日本」を提供することを目指している。

当日おいしいいちごを厳選してパフェに使用！

撮影日は、あまおう・とちあいか・紅ほっぺを使用した「3種の苺パフェ」

1階のオールデイダイニング「グランド キッチン」、ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ 」の2店舗で毎年冬から春にかけて楽しめる「3種の苺パフェ」。

その名のとおり主役となるのは3種類のいちごで、当日おいしい3種を厳選してパフェに使用。訪れるタイミングによって品種は異なるから、甘味や酸味の違いを食べ比べても楽しい。白鳥が優雅に泳ぐお濠の水面をイメージしたというオリジナルのパフェグラスにも注目。

アイデアが浮かばずに悩んでいたシェフが、お濠の周りを散歩しているときに目にした光景からインスピレーションを得たスイーツで、グラス一面に敷きつめられたいちごの波間に白鳥が浮かぶ姿が表現している。

3種の苺パフェ：単品 3000円（税込）／ドリンクセット 4300円

フレッシュないちごの下に隠れているのは、とろりととろけるような舌ざわりのクレーム・シャンティイ（生クリーム）をはじめ、自家製のいちごのアイスクリームに、練乳のアイスクリームなど。いちごのチョコをまとったライスパフのカリッと心地よい軽い食感がアクセントを加えている。

さらに波間を泳ぐ白鳥は、ピスタチオフレーバーのラング ド シャ。クリームは甘さを抑えるなど、それぞれのいちごの味わいや香りを損なわないよう、シェフのこだわりがつまったパフェを堪能してみて。

3種の苺パフェ

パフェの構成
1.あまおう
2.紅ほっぺ
3.とちあいか
4.クレーム・シャンティイ
5.ライスパフ
6.いちごのアイスクリーム
7.練乳のアイスクリーム
8.クレーム・シャンティイ
9.あまおう
10.いちごソース
※時季によって使用するいちごの品種は変動

価格：3000円（税込）
販売期間：2023/2/28（火）まで

配信： OZmall