春が旬のアスパラガス。

栄養豊富でうまみもあり、さまざまなレシピに大活躍してくれます。

そこで今回の記事では「アスパラガスの人気レシピ15選」を管理栄養士が紹介します。

定番からメインおかず、副菜、主食レシピまで紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【定番】アスパラガスの人気レシピ3選

まずはアスパラガスを使った、定番の人気レシピを3つご紹介します。

アスパラガスをシンプルに焼くだけのレシピは、アスパラガス本来の味を楽しめます。

作り方は、フライパンでアスパラガスを転がしながら焼くだけです。

塩、ブラックペッパー、レモンなどをお好みで振っていただきましょう。

アスパラガスを丸ごと焼くことで、水溶性の栄養素も流れ出にくくなるため、ムダなくたっぷりと補給できます。

アスパラベーコン

定番のアスパラベーコンは、ベーコンのほどよい塩気がアスパラガスの甘みを引き立ててくれます。

アスパラガス1本に対し、ベーコンは1枚の割合でOK。

3～4等分の長さに切り、ベーコンで巻いてフライパンでこんがりと焼きましょう。

ベーコンに含まれる脂質が、アスパラガスのβ-カロテンの吸収を助けてくれます。

アスパラガスの肉巻き

アスパラガスにお肉を巻けば、あっという間にメインおかずができあがります。

ベーコンに比べると豚ロース肉の方が脂質が少ないため、カロリーカットしたいときにもおすすめのレシピです。

【メインおかず】アスパラガスの人気レシピ6選

続いて、メインおかずになるアスパラガスを使った人気レシピ6つをご紹介します。

鶏むねとアスパラのにんにくマヨ炒め

あっさりとした鶏むね肉とアスパラガスの組み合わせに、にんにくマヨでパンチをプラスします。

タンパク質の豊富な鶏むね肉と、ビタミンやミネラルが詰まったアスパラガスを使い、栄養満点なおかずになります。

鶏むねとアスパラのにんにくマヨ炒め

鶏むね肉、アスパラ、○塩・こしょう、○にんにくチューブ、片栗粉、●めんつゆ(3倍濃縮)、●マヨネーズ、サラダ油

調理時間:15分

鶏とアスパラの塩炒め

シンプルな味つけなので、アスパラガスの素材の味わいを楽しめるレシピです。

カロリーも控えられ、鶏むね肉のタンパク質も補給できるため、ダイエット中にもおすすめできます。

鶏とアスパラの塩炒め

鶏むね肉、アスパラ、○しょうゆ、○酒、○片栗粉、○しょうがチューブ、●鶏がらスープの素(顆粒)、●酒、●こしょう、ごま油、サラダ油

調理時間:15分

鶏肉とアスパラのレモンバター炒め

鶏むね肉とアスパラのあっさりとした味わいに、レモンバターがとてもよくあいます。

アスパラガスのシャキシャキとした食感がよいアクセントになり、よく噛んで食べられるため、食べすぎ防止にも役立ちます。

鶏肉とアスパラのレモンバター炒め

鶏むね肉、アスパラガス、○塩、○酒、○薄力粉、レモン汁、塩・こしょう、サラダ油、バター

調理時間:15分

ささみとアスパラのピカタ

ささみとアスパラガスに卵をつけて焼くと、しっとりと仕上がり、子どもから大人まで楽しめるメニューになります。

骨の健康づくりに欠かせないビタミンDは、アスパラガスや鶏胸肉にはほとんど含まれませんが、卵が補ってくれます。

ささみとアスパラのピカタ

鶏ささみ、アスパラ、塩・こしょう、薄力粉、○卵、○パルメザンチーズ、オリーブオイル、ケチャップ(好みで)

調理時間:20分

アスパラの麻婆炒め

洋風メニューが定番のアスパラガスですが、たまには中華風にしてみるのはいかがでしょうか？

アスパラガスはタンパクな味わいなので、意外にも中華にぴったりです。

アスパラガスから流れてしまいやすい水溶性のビタミンも、煮汁ごとムダなく摂ることができます。

アスパラの麻婆炒め

豚ひき肉、アスパラ、にんにくチューブ、豆板醤、○鶏ガラスープの素(顆粒)、○しょうゆ、○酒、片栗粉、ごま油

調理時間:15分

アスパラとホタテのガーリックバターソテー

アスパラガスとホタテをガーリックバターで炒めた、おかずにもおつまみにもなるレシピです。

にんにくに含まれるアリシンという辛味成分は、アスパラガスに含まれるビタミンB1の吸収を助けてくれることが知られています。
ビタミンB1は偏った食生活やお酒をよく飲む方に不足しやすい栄養素であるため、効率的に補給しましょう。

アスパラとホタテのガーリックバターソテー

ベビーホタテ、アスパラ、にんにく、オリーブオイル、○しょうゆ、○バター、○塩・こしょう

調理時間:10分

配信： トクバイニュース