1■新玉ねぎのカレーマリネ
まずは、カレー風味で食べやすい「新玉ねぎのカレーマリネ」のレシピ。野菜嫌いのお子さんでも、これなら食べられるはず!?
【材料】
・新玉ねぎ…2個
・塩…少々
・冷凍枝豆…100g
☆酢…大さじ4
☆砂糖…大さじ2
☆カレー粉…小さじ1/4
☆塩…小さじ1/4
☆鶏ガラスープの素…小さじ1/4
☆オリーブオイル…小さじ2
【作り方】
（1）新玉ねぎは縦半分に切り、薄切りし、塩を加えてもむ。水にさらし、水気をしっかりと絞る
（2）ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる
（3）（1）の新玉ねぎを（2）のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
（4）枝豆を解凍してさやから取り、キッチンペーパーで水気を取ったら（3）に加える
（5）塩こしょうで味をととのえたら完成
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2■新玉ねぎのサラダ
続いては、農家さん直伝のサラダのレシピです。簡単だけど、もりもり食べられますよ。
【材料】（2人前）
・新玉ねぎ…1玉
・しょう油…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ツナ…お好みで
・かつおぶし…少々
【作り方】
（1）玉ねぎの皮をむく（1枚程度むいたらOK）
（2）根と茎を切り落とし、好みの薄さに切り、空気に触れさせながらしばらく置く（水にはさらさない）
（3）皿に盛り付けたら、調味料をかけて完成
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3■丸ごと新玉ねぎのスープ
最後は、炊飯器で作るスープのレシピ。ほったらかしでできちゃうなんて、ありがたすぎる……！
【材料】
・新玉ねぎ…3～4個
・水…4カップ
・コンソメスープの素…大さじ1
・塩こしょう…少々
【作り方】
（1）新玉ねぎの皮をむき、上下をカットする
（2）炊飯器に（1）の新玉ねぎと水、コンソメスープの素、塩こしょうを加え、通常の白米モードで加熱する
（3）炊飯が終了したら、完成
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（文・明日陽樹／TOMOLO）
