先日放送のバラエティ番組『家事ヤロウ!!!』では、バターを使った超簡単レシピを紹介しました。その中で、バターを愛しすぎる東京・杉並区の人気洋菓子店「バターマスター」の店主が推していたのが「じゃがバターみそ汁」です。これは、バターを好きなだけトッピングできる罪深いおみそ汁。具材にはサバのみそ煮の缶詰を入れるのですが、バターが魚臭さも中和してくれるそう。それは初耳！作ってみましょう♪
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バターを好きなだけオン♪「じゃがバター味噌汁」を作ってみた！
【材料】（2人分）
じゃがいも…2個
サバの缶詰（みそ味）…1缶
しょうが…1個 ※今回は20gを使用
お湯…400ml
みそ…大さじ2
青ねぎ…適量
有塩バター…お好みの量
1. じゃがいもは皮を剥いて5mm厚さ程度のいちょう切りに、しょうがは皮を剥いて千切りにします。
じゃがいもをいちょう切りにしたら、結構小さくなりました。じゃがいもの大きさによっては半月切りでもいいと思います。
2. 鍋にお湯、じゃがいも、サバの缶詰、しょうがを入れて中火で8分煮ます。
じゃがいもは薄く切ったので8分も煮るのは長く感じましたが、きっとしょうがの風味を引き出すためなのでしょうね。
3. 8分経ったら弱火にして、みそを溶かします。
後はみそを溶かすだけ。缶詰のサバを入れましたが、ここまではみそ汁を作っている感覚です。
バターと青ねぎは食べる直前に、お椀に入れます。
甘くてとろっ♡ みそ汁にバターが溶けると洋風な味に変化！
バターをトッピングしたら「じゃがバターみそ汁」になりました♪ とりあえず5gのバターをのせてみました。
バターを溶かす前にみそ汁を飲んでみると、ピリッとしたしょうがの味がしっかりと出ています。8分煮込んだからでしょうね。大人向けの味わいですよ。
みそ味のサバ缶を使いましたが、しょうがの味が際立っているので魚臭さは感じません♪
ではバターを溶かしてみましょう。バターが溶けると表面がうっすらとツヤっぽくなりました。
飲んでみると、ふんわりバターの香りが広がってまろやかな味わい♪ みそ汁の角が取れたような穏やかさを感じます。バターの香りがするので、魚が苦手な方でも飲みやすくなるような気がします。
追いバターとして5gを追加してみました。溶かして飲むとさらにまろやか～♡
1杯のみそ汁にバターを10g溶かして飲むと、みそ汁ではなく洋風スープという印象。バターの量はお好みでとのことなので、少しずつバターを足しながら好みの味を探すのも面白いと思います。
チョイ足しでアレンジしてみた！
『家事ヤロウ!!!』で「じゃがバターみそ汁」を試食していたカズレーザーさんやおぎやはぎの小木さんは、みそラーメンっぽい！とコメントしていました。
ということで、ラーメンがなかったので春雨を入れてみることに。確かに麺が入るとみそラーメンにそっくりです。ラーメンのスープはオイリーなので、バターを溶かしたみそ汁が合うのもうなずけます。
みその塩味とバターの甘さの相乗効果でコクが生まれ、とてもおいしくいただけました♪
バターをトッピングするみそ汁は初めてだったので、和食の代表とも言えるみそ汁が洋風に変化するのが、とても面白かったです。
みそとバターの組み合わせは、ラーメンをはじめ様々な料理の味付けに使われているので、間違いのないおいしさです。缶詰のサバもバターの香りで、臭みを感じることなく食べやすくなったと思います。
いつもとは違うみそ汁として作ってみてはいかがでしょうか。手軽においしく魚も摂れて、おすすめですよ！
配信： あたらしい日日
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