潰したじゃがいもと米粉を合わせて丸く成形したらカリッとするまで揚げます♪おつまみにもおやつにもぴったりな一品です！じゃがいもはしっかり滑らかになるまで潰すことでよりもちっとした食感を楽しめます。
材料 (2人分)
じゃがいも … 2個(300g)
米粉 … 大さじ3
塩 … 小さじ1/3
サラダ油 … 適量
☆ディップ用
ケチャップ … 適量
手順
1. じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで5分加熱する。熱いうちにフォークでなめらかになるまでつぶし、米粉、塩を加えて混ぜ、粗熱をとる。
2. 1のじゃがいもを3等分にし、それぞれ細長い棒状に成形する。2cm幅に切り、丸く成形して冷ます。
ポイント: たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。
3. 鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2のじゃがいもを入れてきつね色になるまで5分ほど揚げる。
ポイント: ・油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。・水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。・一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。
4. 器に盛り、ケチャップを添える。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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