「豆干絲（トウカンスー）」はダイエットにおすすめ！
豆干糸（トウカンスー）は、豆腐を圧縮して水分を抜き、干して麺状にした豆腐です。豆腐でできているので原材料は大豆となり、豆腐を圧縮しているため普通の豆腐よりタンパク質が4倍も多く含まれており、高タンパク、低糖質でダイエットにピッタリな食材といえるでしょう。小麦粉から作られる麺よりも、糖質もカロリーも少なく、大豆に含まれるサポニンには中性脂肪や体脂肪、コレステロールの増加を抑えてくれる効果も期待できます。また、抗酸化作用もありアンチエイジングや血中の悪玉コレステロールを低下させるともいわれています。
ダイエット中の麺の置き換え食の代表的なものとして「こんにゃく麺」があります。こんにゃく麺はローカロリーで食物繊維も含まれているので、小麦を使用した麺などから置き換えることで摂取カロリーが抑えられ、体重減少効果が期待できます。しかし、ダイエットでカロリーだけを重視してしまうのはとても危険です。カロリー重視のダイエットは、栄養不足により健康を害してしまう危険性があるといわれています。
例えば、タンパク質が不足してしまうと筋肉量が落ちて基礎代謝が下がり、運動をしても脂肪が燃えにくくなり、やせにくい体になってしまう危険性があります。またタンパク質不足は、肌や髪のトラブルと密接に関係があります。美肌に欠かせないコラーゲンや髪の毛もタンパク質からできているためタンパク質が不足することにより、コラーゲンそのものが減少して肌トラブルの原因になることも。髪の毛の大部分はケラチンと呼ばれるタンパク質でできているので、タンパク質不足は枝毛や切れ毛、抜け毛などの原因にもつながるといわれています。せっかく体重が減っても髪はパサパサ、お肌はボロボロでは、痩せてきれいになるのではなく、年齢以上に老け込んで見られ、自分に自信が持てなくなってしまうなんてこともあるかもしれません。
その点「豆干絲（トウカンスー）」を小麦の麺などの置き換えに使用してあげることにより、カロリーが抑えられるだけではなく、ダイエットや美肌・美髪に密接な関係のあるタンパク質もしっかりと補え、大豆に含まれるサポニンでダイエットを効果的にサポートしてくれると言えそうです。糖質０麺に比べるとかみごたえもあるため満足感も得やすいでしょう。
「豆干絲（トウカンスー）」の美味しい食べ方
◆「豆干絲（トウカンスー）」の茹で方
パッケージの茹で時間通りしっかりと茹でます。しっかり茹でることで豆腐臭さも緩和されますし、材料が豆腐なので茹ですぎてのびる心配もありません。茹で上がったら水洗いをします。ここでもしっかり水洗いすることで豆腐臭さを洗い流すことができます。
◆おすすめの食べ方
「豆干絲（トウカンスー）」は中国や台湾でよく食べられているものなので、焼きそばや中華風和え物、中華の炒め物などによく合います。中華料理の他には、エスニック料理など味のしっかりした料理とも相性がいいです。茹で方や水洗いで豆腐臭さを取り除き、味付けも濃いめにすることで豆腐っぽさが全く気にならずに食べることができるでしょう。
いかがでしたか？ダイエットの代替食としてだけではなく、日本人に馴染みのある豆腐の新しい食べ方として「豆干絲（トウカンスー）」を普段の食事に取り入れてみませんか？「豆干絲（トウカンスー）」はネットショップや中華食材屋さんなどで購入することができます。
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