【材料】麻薬きゅうり（2〜3人分）

・きゅうり　… 　3本・塩　… 　小さじ1/3杯・長ねぎ　… 　30g・a. 砂糖　… 　大さじ1と1/2杯・a. 酢　… 　大さじ3杯・a. しょうゆ　… 　大さじ3杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・輪切り唐辛子　… 　1本分・白いりごま　… 　小さじ2杯

【作り方】麻薬きゅうり

1

長ねぎはネギカッターでみじん切りします。

2

きゅうりはヘタを切り落とします。包丁で切り込みを入れて手で割り、ひと口大にちぎります。

3

ボウルに入れ、塩をふってもみ込み、5分ほど置きます。

4

水気をよく絞ります。

5

耐熱容器に長ねぎと (a) を入れてよく混ぜます。きゅうり、輪切り唐辛子、白いりごまを加えてさらに混ぜ合わせます。

6

半日ほど漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

味がぼやけないよう、また保存性を高めるために水気はしっかりと絞って下ださい。

輪切り唐辛子の量はお好みに調節してください。

配信： macaroni