管理栄養士のともゆみです。お笑いトリオ「ロバート」のメンバーの一人、馬場ちゃんは料理好きとして有名で、料理本を出しているほか、YouTubeで料理動画を公開しています。今日はYouTube「馬場ごはん」の中から「なんちゃってロールキャベツ」をチョイス！普通は作業工程が多いロールキャベツですが、馬場ちゃんの手にかかれば、グッと手数が少なくて時短でできますよ♪さっそくトライ！
【700万回再生】ヘルシーでメルシー♪コスパ抜群なロバート馬場ちゃんの「やみつきキャベツ焼き」に挑戦！
今回作るのは、馬場ちゃんのYouTube動画「馬場ごはん」から、レンチンで時短「キャベツのウインナー巻き」です。時間は15分、難易度★☆☆です。
なんちゃってロールキャベツ「キャベツのウインナー巻き」作ってみた
【材料】
春キャベツ…3枚（丸ごと1個用意します）
ウインナーソーセージ…3本
トマトジュース…350ml
コンソメ（顆粒）…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
ハーブソルト…1つまみ
【作り方】
1．春キャベツは洗い、耐熱皿にのせます。ラップをして600Wの電子レンジに5分かけます。
2．電子レンジにかけることで葉が剝がしやすくなりました。粗熱を取ってからゆっくりと剝がします。
3．芯の部分は削いでおきます。
4．キャベツ1枚を開き、ウインナーと削いだ芯を入れて巻いていきます。
5．下からたたみ、右側だけ折りたたんで、左側は残しておきます。左側の部分を最後に押し込みます。全部で3つ作ります。
6．フライパンに5を並べて、トマトジュース、コンソメ、ウスターソースを入れます。火にかけてキャベツがやわらかくなるまで煮込みます。弱めの中火で5分煮て、ひっくり返し更に5分煮ました。
7．ハーブソルトを入れます。パセリのみじん切り（分量外）をかけて完成です。
濃厚なトマトソースに幾重にも巻かれたキャベツはヘルシーさ満点！
「ロールキャベツ」と言えば、じっくり煮込んだやわらか～いキャベツを想像しますが、これは違います。やわらかい葉の春キャベツではありますが、さっと煮込んだ程度なので、噛み応えがしっかりありますね。トマトソースは酸味が効いていてトマト感が濃厚です。そこにウインナーのコクと旨味が混ざっておいしく仕上がっています。ウインナーの大きさに比べてキャベツが何重にも巻かれているので、主役はキャベツって感じですね。野菜をたくさん食べられてヘルシーですね♪
キャベツの働き
キャベツから発見されたとされるビタミンUは、キャベツに特有の成分です。胃の粘膜を保護したり、傷んだ胃壁を修復するため、胃炎や胃潰瘍の予防に働くとされ、胃腸薬の主成分としても使われています。また、強い抗酸化作用が期待されるイソチオシアネートも含んでいます。イソチオシアネートは異常化した細胞の増殖を抑えたり、肝臓の解毒作用を高めるので、有害な発がん物質の発生や活性化を抑える働きが期待できます。その他、ビタミン、ミネラル、食物繊維や多くの機能性成分を含むキャベツは非常に栄養価の高い野菜と言えます。
キャベツをレンジでチンして簡単に剥がしたり、具をウインナーにするなどの工夫がされた時短簡単「キャベツのウインナー巻き」。これなら「さて作るか！」と気合を入れなくても気軽に作れますね。トマトが濃厚でキャベツが主役のヘルシーな料理になりました。気に入りましたら作ってみてくださいね。
参考文献：
一生役立つ きちんとわかる栄養学 監修 飯田薫子 寺本あい 西東社
病気にならない人の食べるクスリの本 監修 板倉弘重 永岡書店
レンジで爆速時短♪なんちゃってロールキャベツ【キャベツのウインナー巻き】 – YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=RvWMwiMIRA4
配信： あたらしい日日
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