1■無限トマト漬け
まずは、数々の“バズレシピ”を考案してきたリュウジさんに学ぶ、「無限トマト漬け」。みんな大好き「ツナ缶」を使ったレシピです！
【材料】（3～4人分）
・トマト…4個
・ツナ缶…2缶
・塩…小さじ1/2
・うま味調味料…10振り
・にんにく（すりおろし）…1かけ
・黒こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ2
・乾燥パセリ…適量
【作り方】
（1）トマトを半分に切ってヘタを取り、1cm角に切る
（2）（1）を密閉容器に入れ、にんにくとツナ缶を加える
☆ツナ缶は油ごと入れる
（3）うま味調味料、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えて混ぜる
（4）お好みで乾燥パセリを振りかける
（5）冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成
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2■なすとミニトマトの和風マリネ
続いては、そうめんの具材としてもおすすめの「なすとミニトマトの和風マリネ」です。カラフルで、見た目も夏っぽい!?
【材料】（2人分）
・なす…2本
・ミニトマト…15個程度
★酢…大さじ2
★しょう油…大さじ1
★オリーブオイル…大さじ1
★塩こしょう…少々
★にんにく（すりおろし）…少々
【作り方】
（1）なすは縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れる
（2）（1）を1個ずつラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分加熱する
（3）その間に、★を混ぜておく
（4）なすの加熱が終わったら、ラップを外して粗熱を取り、縦2～3等分に切って★のマリネ液に漬け込む
（5）ミニトマトのヘタを切り落とすように薄く皮に切り目を入れる
（6）ボウルにミニトマトを入れ、熱湯を注ぎ、10～20秒置いて氷水に移す
（7）湯むきして、水気を切る
（8）（4）のマリネ液にトマトを加えたら完成
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3■バリうまミニトマト
最後は、料理上手で知られるロバートの馬場さんが考案した「バリうまミニトマト」のレシピです。今回はめんつゆVer.を紹介しますね。
【材料】（3～4人分）
・ミニトマト…250g
・めんつゆ（2倍濃縮）…100ml
・にんにくチューブ…1cm
・黒こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
（1）ミニトマトのヘタを取り、洗う
（2）ミニトマトを半分に切る
（3）ボウルににんにくとめんつゆ、黒こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜる
（4）（3）にミニトマトを加えて混ぜたら完成
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（文・明日陽樹／TOMOLO）
