和風だしでおいしい無限ピーマン

材料はピーマンとツナ缶、調味料のみ。たったそれだけなのに箸が止まらない無限ピーマンの作り方はコチラ！

◇材料

ピーマン　4個
ツナ缶　1/2缶
しょうゆ　5～6滴
ごま油　小さじ1
粉末和風だし　小さじ1

◇作り方

1） ピーマンを縦半分に切り種をとり、5mm幅に切る
2） ツナ缶の油をしっかり切る
3） 耐熱容器にツナ・ピーマン・和風だし・しょうゆを入れて混ぜ、ラップをして、電子レンジ（500W）で2分加熱
4） 加熱し終わったら、取り出してごま油を加えて混ぜ、再びラップをして電子レンジで30秒加熱したらできあがり！

お好みで七味などの調味料をいれるのもアリ。バクバクいけちゃいます。ツナ缶をコンビーフやひき肉を炒めたものに替えてもおいしそう！

チンして混ぜるだけの簡単無限もやし

ピーマンは子どもが苦手で食べてくれない…そんなママにピッタリのレシピがあります。こちらは無限もやし！

◇材料
・もやし　2袋
・ツナ缶　1缶
・ごま油　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩コショウ　少々

◇作り方
1）もやしを500Wで5分ほど電子レンジにかけて、出た水気を絞る
2）ボウルにもやしと油を切ったツナ缶、ごま油、しょうゆ、砂糖、塩コショウを入れ、混ぜてできあがり！

味の調整はお好みで。こちらも、ツナ缶でなくても他のもので代用可能です。また、他の野菜を加えてもおいしいかも。オリジナルの無限もやしを作ってみてはいかが？

無限は野菜だけじゃない!!　無限スイーツ

無限シリーズはご飯のおかずだけにとどまりません！　さつまいもとホワイトチョコを使った無限スイートポテトも簡単に作れるのです。

◇材料
・さつまいも　3本程度
・ホワイトチョコ（板チョコで可）　135g
・砂糖　大さじ1
・塩　1g
・バター 30g
・卵黄　1個

◇作り方
1）さつまいもをしっかりふかして皮を剥く
2）さつまいもが熱いうちに、他の材料とともにフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる
3）混ざったものをスプーン（あれば絞り袋で）アルミカップに適量入れる
4）220度に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼いてできあがり！

フードプロセッサーを使うことで簡単に混ぜることができるのです。さつまいもは秋が旬。旬のうちにぜひお試しください。たくさんできるので、家族で楽しく食べたり、パーティーに出したりしても喜ばれそう。

手軽に作ることができる無限シリーズ。忙しいママの助け舟になるかもしれません。食卓に1品増えて、子どもも野菜を食べる量が増える。まさに一石二鳥の料理法ですね！
（文・山本健太郎／考務店）