こんにゃくは低価格でヘルシーで、かさましにも役立ちそうで、できれば大活躍してほしい食材。でも、煮物や汁ものの脇役具材のイメージで、なかなかレパートリーは増えづらい…。そんな悩みに応えてくれたのが、中国人の料理好きさんが配信する「毎日中華」というYouTube動画です。紹介していたのは、包丁なしで作れる激ウマおつまみという触れ込みのこんにゃくレシピ。メイン食材はこんにゃくのみ！というのが潔いです。今夜の晩酌にさっそく作ってみよう♪
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YouTubeで2.7万視聴されているこんにゃくおつまみ
このレシピは毎日中華というYouTubeチャンネルで見つけました。
毎日中華は中国人の夫と日本人の妻が、普段食べている中国の家庭料理をもっと日本のみなさんに知ってもらいたいとさまざまなレシピを紹介したチャンネルです。
今回作るこんにゃくおつまみは、YouTubeで2.7万回視聴されているピリ辛しょうゆ味です。
こんがり良い香り、ほどよい塩気があとをひいて、あっという間になくなります。夜更けに食べても罪悪感なし！と紹介されています。
読んだだけでも、おいしそうだな～。
さっそく、作ってみますね。
【こんにゃくの簡単レシピ】包丁なしで作れる激うまおつまみの材料と作り方
【材料】
こんにゃく…1個
にんにく…2かけ
青ねぎ（小口切りで）…適量
油…小さじ1
酒…大さじ2/3
しょうゆ…大さじ2/3
中国たまりしょうゆ…少々
砂糖…小さじ2/3
こしょう…適量
一味唐辛子…小さじ2/3
中国たまりしょうゆは、YouTube内で味はあまりなく色付け用なので、抜いても大丈夫ですと記載されていたので、今回は使っていません。
にんにくは事前にスライスにしておいてください。
1. ボウルに、酒、しょうゆ、中国たまりしょうゆ、砂糖、こしょうを入れて混ぜておきます。
2. フライパンに水800mlと塩ひとつまみ（ともに分量外）を入れて沸騰させたら、こんにゃくを手でちぎって入れて、3分ほど茹でます。
こんにゃくは手でちぎると味が染みやすくなりますよ。
3. 2が茹で終わったら、一度水で洗って水気を切ります。
さらにキッチンペーパーで水分を拭き取っておきましょう。
水分が残っていると、炒めた時に油跳ねしてしまいますよ。
4. フライパンに火をつけ、中火にして油を入れたら、3を入れて炒めます。
少し焼き色がついてきたら、ひっくり返しながら焼いてくださいね。
5. 4にスライスしたにんにくを入れます。
にんにくは最初から入れてしまうと焦げてしまうので、こんにゃくが焼けてきたら入れますよ。強火で10秒ほど炒めます。
6. 5を弱火にしたら、フライパンやこんにゃくを動かしながら1を入れて味付けをします。
7. 6の味が絡んだら、一味唐辛子を入れて全体に絡ませて、青ねぎを入れて軽く炒めたら完成です。
一味唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してくださいね。
ビールが欲しくなる味わい
香ばしいしょうゆとにんにくの香りが食欲をかきたてます。
口に入れると、ピリッとした味わいとこんにゃくの食感があとをひきますよ～。
ただのしょうゆ炒めではなく、にんにくを入れていることがよりおいしさをアップさせています。
こんにゃくだけを食べるとにんにくの風味は強く感じませんが、にんにくと一緒に食べるとしっかりと風味を感じますよ。
これは、おつまみだけではなくお弁当や作り置きおかずとしても良さそうだ♪
普段から一味唐辛子の辛さが大丈夫なわたしでも少し辛く感じたので、子どもにも食べさせるときは、一味唐辛子を少なめにするのが良さそうですよ。
こんにゃく1枚ではあっと言う間になくなってしまいました。
おつまみとして主人に出したのですが、大絶賛されましたよ。
こんにゃくの歯ごたえとにんにくの風味でビールが進むらしい！これは晩酌にピッタリレシピかも！
こんにゃくはヘルシーだし、安く買えるので体にも家計にも優しいレシピですね。
次は作り置きとしてもっとたっぷり作ってみようと思います～。
配信： あたらしい日日
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