お料理の準備するときに使われる言葉です

ヒント：下拵えを丁寧に行うことが、おいしい料理の秘訣です

気になる正解は・・・こちら↓

正解は・・・・

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「したごしらえ」
「料理の下拵え（＝したごしらえ）をする」などに使われるこちらの言葉、調理の前の下準備をしておく意味合いで使われることが多いかと思います。野菜の皮を剥く、魚のうろこを取って、3枚卸しにしておく、肉の筋を切っておく、などなどの準備の総称です。