ハム … 3枚

じゃがいも … 3個(450g)

きゅうり … 1/2本(50g)

玉ねぎ … 1/4個(50g)

塩(塩もみ用) … 小さじ1/3

マヨネーズ … 大さじ4

砂糖 … 小さじ1/2

塩 … 小さじ1/3

酢 … 大さじ1

黒こしょう … 少々

1. きゅうり、玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎは水にさらしてもみ、5分ほどおいて水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルにきゅうり、玉ねぎ、塩(塩もみ用)を入れてもみこみ、10分ほどおいて水気をしぼる。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで7〜9分ほど加熱する。水気を切る。

ポイント: じゃがいもは竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。

2. ハムは半分に切り、1cm幅に切る。

3. 熱いうちにじゃがいもをつぶし、☆を加えて混ぜる。粗熱をとる。

4. ハム、1のきゅうり、玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜる。