なめろうとは、アジなどの魚、みそ、薬味を混ぜてたたいた千葉県の郷土料理（漁師メシ）のこと。おつまみにもご飯のお供にもぴったりな1品ですよね！でも、今回高知県の農家から教わったなめろうのレシピは、なんと魚ではなく旬の”新しょうが”を使うんだそう。それってもはや漁師メシではなく、農家メシじゃない!?新しょうがって意外とレシピのレパートリーが少ないからこれは期待大♡どんなお味か確かめるべく、レッツ・クッキング！
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つまんで・混ぜて・かけちゃって！万能「新しょうがのなめろう」
材料（4人分）
新しょうが…300g
青じそ…10枚
［A］
薄口しょうゆ…大さじ5
みりん…大さじ2
酒…小さじ2
にんにく（みじん切り）…1かけ
鷹の爪（輪切り）…適量
白いりゴマ…適量
ゴマ油…大さじ1
作り方
1．鍋に［A］の材料をすべて入れて火にかける。沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止め、冷ましておく。
2．新しょうがと青じそは粗めのみじん切りにする。
3．2をジッパー付き保存袋に入れ、冷ました1を入れたら空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かす。
調理時間短い！あっという間にできちゃいました。
これは明日が楽しみ♪
一晩経ってグッと色濃くなりました。
完成です！
おぉ、新しょうががコロコロ…。新しょうがって、薄く切って甘酢漬けにする以外にほぼ使ったことがなかったので、この見た目は新鮮ですね！
まずはそのままいただきます。
パクッ…シャキッ、コリッ、くぅ～～！
新しょうがのピリッとした味わいと、旨味たっぷりにんにくじょうゆの味付けが合う～！
鼻に抜ける青じそとゴマ油の風味もたまりませんよ、コレ。
新しょうがは普通のしょうがと違って、水分が多くてみずみずしく、辛さも控えめ。
生でポリポリ食べるのにぴったり。無限に食べられちゃいます。
この「新しょうがのなめろう」は、アレンジも自由自在♡
ご飯に混ぜておにぎりにするのもおすすめです。
新しょうが、にんにく、青じその旨味たっぷりのしょうゆがご飯に染みて、手が止まらない！
小学生の息子もパクパク食べていました。
次に、うふふ…。これ絶対おいしいヤツ。
揚げたなすにこの”新しょうがのなめろう”をたっぷりかけて頬張れば、ビールとの相性最★高。
もちろんご飯にも合います！豚肉に絡めて焼いても生姜焼き風になっておいしそう♪
これまたご飯泥棒な一品を生み出してしまいました（笑）。
冷蔵庫で保存すれば、4～5日間はおいしく食べられるそうです。
ぜひ旬である新しょうがをたっぷり使って楽しんでくださいね！
★今回のレシピは、高知県 JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/16258/
配信： あたらしい日日
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