鶏むね肉×卵でスポ飯丼

こんにちは、元体育会系料理家のあゆ（@a.jinja）です。

今日はしっかりガッツリ食べたい！　そんな日には、「照り焼き親子丼」はいかがでしょうか？

鶏むね肉と卵から良質なタンパク質を摂取して、筋力アップをお手伝い！
筋肉を増やして増量したい時、減量したいけど筋量は減らしたくない時、体質改善したい時など、「鶏むね肉×卵」の組み合わせはどんなシーンにも活用できます。

ご飯がすすむので炭水化物もしっかり摂れ、アミノ酸豊富な食材で疲労回復が見込めますよ。

今回のスポ飯食材はこれ！

鶏むね肉……鶏むね肉はタンパク質の他にもビタミンB6が豊富。糖質・脂質を分解して効率よくエネルギーを産生します。スポ飯の頼れる王道食材。

卵……卵に含まれる必須アミノ酸は、筋繊維の基となるタンパク質の形成、ドーパミンを作りだし疲労感を打ち消す役割があります。「ご飯＋卵」の組み合わせで集中力もUP！

酢……食欲増進、疲労回復効果があるお酢。今回はアミノ酸を多く含む黒酢を使用。種類はお好みで選んでOK。バルサミコ酢やりんご酢ならエネルギーを補給でき、かつ食べやすいのでおすすめ。

照り焼き親子丼

材料（2人分）

・鶏むね肉……1枚（250g）

【A】
・ 片栗粉、酒……各大さじ1
・マヨネーズ……小さじ1

【B】
・醤油、みりん……各大さじ2
・砂糖、黒酢……各大さじ1と1/2

【C】
・卵……2個
・水……大さじ1

・刻みのり、青ネギ……適宜

作り方

1. 鶏むね肉は皮と余分な脂身を取りのぞき、そぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aを揉みこんで15分おく。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱して1を両面焼き、ほんのり焼き色がついたらBを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

3. Cをあわせ、別のフライパンで半熟のスクランブルエッグを作る（※）

4. 2の調味料が少なくなってきたら蓋を開けてひと混ぜし、3を入れてざっくり混ぜる。

5. 丼茶碗にご飯をよそい、4をのせ、お好みで刻みのりと青ネギを散らす。

※スクランブルエッグを作るポイント

●フライパンに油（分量外）をよく熱してから卵を流し入れる。

●強火で短時間で作る。

●10〜15秒で火を止め最後は余熱で火を通す。

配信： おうちごはん