旬のさつまいもをご飯のおかずに！

秋に旬をむかえる甘くておいしいさつまいも。
シンプルに焼いたり蒸したりするだけで、素材のおいしさが引き出されますよね。

でも、甘露煮や大学芋、スイートポテトなど甘い味付けに調理されることが多く、「おかずにはならない」と言われてしまうことも……。

今回はそんなさつまいもをご飯がススムおかずに仕上げました。

もう、「さつまいもはおかずにならない」なんて言わせません！

さつまいもきんぴら

時間：10分　難易度：★★☆

馴染み深いきんぴらを、さつまいもを使って作りました。

食材はたった1つ。さつまいもだけなのに、しっかりした味付けで物足りなさを感じさせない副菜に仕上がっています。

材料（2人前）

・さつまいも……中1本（250g）
・ごま油……適量

【A】
・和風顆粒だし……小さじ1
・醤油……大さじ1と1/2
・みりん……大さじ1
・砂糖……大さじ1と1/2

・黒ごま……適量

作り方

1. さつまいもを皮付きのまま細切りにする。水に5分さらしたら水気をしっかり切る。

2. フライパンにごま油を加えて強めの中火に熱し、しっかり水気を切った1を加えて3分半程度炒める。

3. さつまいもに火が通ったら、Aを加える。全体に馴染んだら火を止め、黒ごまをふる。

配信： おうちごはん